Nutritiva i lleugera al paladar, l’amanida de Brandenburg és la creació de la cuina alemanya. La seva versatilitat només agrada. Es pot servir tant per sopar com per dinar com a berenar, i també és del gust dels adults, sinó també dels nens.
No es necessiten més de 15 minuts per cuinar, cosa que serà molt útil si hi arriben convidats no convidats.
És necessari
- - formatge dur (el parmesà és ideal) - 200 grams;
- - pomes (agredolces) - 1 peça;
- - pera - 1 peça;
- - ametlles (fregides, trossejades) - 1-2 cullerades. l.;
- - iogurt (de fruita o natural, es pot utilitzar crema agra) - 2 cullerades. l.;
- - maionesa - 40 grams;
- - mostassa (no picant, granulada) - 1 cda;
- - suc de llimona - 2 cullerades. l.;
- - sal, sucre - al gust.
Instruccions
Pas 1
Poseu el formatge en una taula de tallar i talleu-lo a tires de 2 a 3 centímetres de mida, que no superin els 5 mil·límetres de gruix. Per simplificar el procés, podeu utilitzar un ratllador gruixut. Poseu el formatge a rodanxes en un plat preparat (amanidor o plat profund).
Pas 2
Peleu la poma i la pera després de rentar-les amb aigua corrent. Talleu la fruita i traieu-ne les llavors, traient-ne el nucli. Després, talleu-les a tires i poseu-les en un plat net.
Pas 3
A continuació, agafeu una llimona i utilitzeu un ganivet per tallar-la en dues meitats. Necessitem unes 2 cullerades de suc de llimona, de manera que estrenyem qualsevol de les meitats directament sobre la fruita. Tot això és necessari perquè la fruita no s’enfosqueixi i tingui una agradable aroma de fons.
Pas 4
Rentem les ametlles sota aigua corrent i les netegem de la brutícia. Posem els fruits secs en un bol profund i els omplim amb aigua bullent per desprendre-la. Al cap de 5 minuts, escorreu amb compte l’aigua i, després que s’hagin refredat, peleu-les. A continuació, fregiu-los en una paella a foc mig fins que estiguin daurats, donant-los la volta amb el temps amb una espàtula perquè no es cremin. Després de fregir-les, tritureu-les amb un morter o un ganivet fins a triturar-les mitjanament o a la batedora.
Pas 5
A continuació, heu de preparar un amaniment de iogurt, maionesa, mostassa, sal i sucre. Col·loqueu tots els ingredients en un plat i remeneu fins que quedi homogeni. Deixeu que la salsa es faci una mica.
Pas 6
L'amanida està gairebé a punt, només queda barrejar tots els ingredients, condimentar-los amb salsa i barrejar suaument.
Pas 7
Es recomana deixar en un lloc fresc durant 10-20 minuts per sucar els ingredients. Però això no és del tot necessari, l’amanida es pot servir immediatament després de la preparació.
