La combinació d’ingredients com pera i formatge blau amb grans de nous en una amanida és molt habitual en molts països, tot i que el plat en si és una mica exòtic. Sens dubte, aquesta delícia és la millor manera de sorprendre els hostes i els éssers estimats amb un gust exquisit i no avorrit.
Ingredients:
- 50 g de formatge blau;
- 1 pera gran;
- 200 g d’enciam;
- 10 g de nous de closca;
- 1 gra d'all;
- 10 g de mel;
- 75 ml d’oli d’oliva;
- 30 ml de vinagre balsàmic.
Preparació:
- Peleu la pera, traieu les llavors, talleu-les a rodanxes fines i fines.
- Piqueu l’enciam en tires o simplement trinqueu-lo a trossos a l’atzar amb les mans. De vegades es pot utilitzar col, però ha de ser jove i no dura.
- Per a aquest plat és millor prendre formatge amb motlle blau "Dorblu", una altra opció: el formatge "Gorgonzola" (amb ell l'amanida adquirirà un gust lleugerament picant). Talleu un tros de formatge a daus petits.
- Tritureu els grans de nous amb una batedora, però no en pols. Una alternativa a aquest ingredient són els pinyons pelats. També van bé amb la resta d’amanides i són petites pel seu compte.
- En un bol, combineu tots els ingredients prèviament preparats, reservats de moment, anem a fer l’amaniment.
- La salsa o amaniment d’amanides pot ser de diverses variants, una d’elles: en un bol profund separat, barregeu vinagre balsàmic (de manera diferent, vinagre balsàmic), mel, oli d’oliva, gra d’all, afegiu-hi una mica de sal fina i, si voleu, pebre negre mòlt. Batre bé amb un batedor o una batedora.
- Amaniu l'amanida amb la salsa resultant, barregeu-la, deixeu-la coure una mica a la nevera per sucar tots els ingredients.
Les persones que han provat aquesta insòlita amanida tindran opinions diferents, així que estigueu preparats tant per a admirar comentaris com per a emocions negatives.
