Aquesta amanida és força inusual en la seva composició: hi ha verdures, fruites i formatge. L’amanida adquireix un gust especial gràcies a un amaniment especial. L’amaniment pot semblar senzill a primera vista, però combina harmoniosament oli d’oliva amb vinagre de vi i espècies.
És necessari
- Per a l'amanida:
- - 2 pebrots;
- - 1 alvocat;
- - 1 pera;
- - 100 g de formatge dur;
- - 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona;
- - fulles d’enciam.
- Per repostar:
- - 2 grans d'all;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 2 culleradetes de vinagre de vi;
- - 1/4 culleradeta de sucre;
- - sal, julivert fresc, pebre mòlt.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, esbandiu la pera, l’alvocat, el pebrot, l’enciam. Assecar aquests aliments.
Pas 2
Talleu l'alvocat a tires, escampeu-lo amb suc de llimona fresc. Peleu el pebrot de les llavors i les mampares blanques, tallat a tires o mitges anelles, segons el que us convingui.
Pas 3
Talleu la pera a rodanxes o tires fines. Tallar el formatge dur a tires o ratllar sobre un ratllador gruixut.
Pas 4
Feu un amaniment per a amanides. Peleu els grans d'all, passeu pels alls. Esbandiu els greens, eixugueu-los, talleu-los finament. A més del julivert, també podeu afegir cebes verdes.
Pas 5
Barregeu els alls, les herbes, la sal, afegiu-hi sucre, pimenteu la massa, aboqueu-hi l’oli d’oliva, el vinagre de vi, bateu-ho una mica.
Pas 6
Cobriu un bol d’amanides amb fulles d’enciam, poseu-hi fruites i verdures preparades, poseu-hi formatge, ompliu-ho d’amaniment. Remenar lleugerament, servir.
