Una recepta fantàstica per si teniu una pera extra a la nevera!
És necessari
- Per a la prova:
- - 150 g de farina;
- - 80 g de mantega freda;
- - un ou;
- - una mica de sal.
- Per a la crema de formatge:
- - 120 g de crema pastosa;
- - 1 cullerada. crema agra grassa;
- - una mica de vainillina;
- - 3 cullerades. sucre en pols;
- - 1 pera gran.
Instruccions
Pas 1
Dividiu l'ou en clara i rovell. Deixeu el rovell de moment: entrarà a la nata, però la proteïna és útil per fer la massa.
Pas 2
Abans de preparar la massa, l’oli s’ha de refredar a fons: envieu-lo al congelador durant una o dues hores. Piqueu mantega freda (és molt important agafar qualitat!) Amb un ganivet o un processador de cuina amb una mica de sal i farina en molles. Afegir la clara d’ou i recollir la massa en un bol. Dividiu-lo en parts iguals i col·loqueu els motlles de magdalenes amb massa (he obtingut 5 espais en blanc de la quantitat especificada de massa), que primer hauríeu d'untar amb oli i espolvorear amb farina (si utilitzeu silicona per coure, podeu saltar-vos aquest pas). Envieu els espais en blanc a la nevera mentre es cuina la crema de formatge.
Pas 3
Renteu la pera, peleu-la i talleu-la a rodanxes o daus, segons el que preferiu.
Pas 4
Formatge cottage pastós, crema agra, rovell d'ou, una mica de vainillina, sucre en pols, batre amb una batedora fins obtenir una massa esponjosa i cremosa. Afegiu-hi la pera picada, deixant uns trossos per decorar els forns.
Pas 5
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus.
Pas 6
Traieu els trossos de massa de la nevera i poseu-hi la crema de formatge. A sobre, poseu-hi les rodanxes de pera reservades. Enviar al forn preescalfat durant aproximadament mitja hora. Aquestes cistelles són delicioses, tant calentes com fredes.
