Els xampinyons són bolets molt populars, saborosos i sans. Són una font de proteïnes, contenen molts aminoàcids útils, així com micro i macroelements. Pel que fa a la quantitat de fluor, els xampinyons poden competir amb els peixos. A més, són baixes en calories, de manera que els plats de bolets són adequats per als dies de dejuni i per seguir diverses dietes.
És necessari
- Per a l'amanida del ram:
- - 500 g de filet de pollastre;
- - 300 g de xampinyons;
- - 100 g de remolatxa bullida;
- - 2 pastanagues;
- - 200 g de nous;
- - 1 ceba;
- - 1 gra d'all;
- - 150 g de formatge;
- - 5 ous;
- - 70 ml de llet;
- - 1 cullerada. l. farina;
- - 300 g de maionesa;
- - oli vegetal;
- - verds;
- - pebre;
- - sal.
- Per als bolets al forn amb formatge:
- - 1 kg de bolets;
- - 6 caps de ceba;
- - 300 g de formatge;
- - 250 g de crema de llet;
- - 5-6 grans d'all;
- - ½ got d'oli vegetal;
- - 1 ou.
Instruccions
Pas 1
Amanida de ram
Netegeu els bolets amb un tovalló i talleu-los finament. Peleu i talleu les cebes amb un ganivet. A continuació, fregiu els bolets i les cebes en oli vegetal. Condimentar amb sal, pebre i refrigerar. Esbandiu el filet de pollastre i bulliu-ho en aigua lleugerament salada. Coeu les pastanagues i la remolatxa per separat. Talleu el pollastre i les pastanagues a daus petits. Bullir 4 ous durs. Refredeu-les i peleu-les, a continuació, trossegeu-les finament amb grans de nous. Productes preparats: bolets fregits amb ceba, filets de pollastre bullits i pastanagues, combinar ous i nous, condimentar amb maionesa. Barregeu-ho tot bé i poseu-lo en un portaobjectes en un bol d’amanides profund.
Pas 2
Per decorar l’amanida, feu roses de truita amb farcit de remolatxa. Per fer-ho, prepareu una massa de truita: barregeu la resta d’ou cru amb llet, farina i una mica de sal. Aboqueu-hi una culleradeta d’oli vegetal i bateu lleugerament tots els ingredients. Enforneu 2 panellets de truita d’aquesta massa.
Pas 3
Ratlleu les remolatxes bullides amb alls pelats. Afegiu una mica de maionesa i barregeu-ho bé. Apliqueu la massa preparada en una capa fina sobre les truites, enrotlleu-les a rotllets i, a continuació, talleu-les a rodanxes rodones d’uns 1 centímetre de gruix. Esteneu les roses resultants a la superfície de l’amanida i decoreu-les amb fulles verdes.
Pas 4
Xampinyons al forn amb formatge
Netegeu bé els bolets amb un drap humit i talleu-los a rodanxes. Peleu les cebes i talleu-les ben fines. Fregiu els bolets en una paella amb oli vegetal. Quan hagi bullit tot el líquid, afegiu-hi la ceba i deixeu-la coure. A continuació, refredar i barrejar amb un ou cru. Unteu el motlle amb oli i poseu-hi la massa de bolets cuits. Ratlleu formatge dur sobre un ratllador gruixut i espolseu-lo amb bolets. Peleu els alls, talleu-los amb un ganivet i combineu-los amb la crema de llet. Salpebreu-ho al gust i aboqueu-hi els bolets amb la barreja. Col·loqueu el bolet al forn i coeu-lo a 180 ° C fins que es formi una deliciosa crosta daurada.
