Els toppers són decoracions de rebosteria populars no només entre els pastissers professionals. Pastissos, pastes i magdalenes es poden decorar amb lletres, figures, plats, donant a les postres un aspecte acabat i elegant. En aquest estil, és costum decorar pastissos per a casaments, aniversaris i altres dates especials. La decoració es pot comprar a la botiga, però és molt més interessant fer-la vosaltres mateixos.
Tops clàssics i originals: què triar
Els toppers venien a cuina casolana de pastisseries americanes. Va ser allà on se’ls va acudir la idea de decorar magdalenes, magdalenes, pastes i pastissos amb diverses figures, voluminoses inscripcions, monogrames. Aquesta decoració millora visualment els productes de confiteria i els fa més visibles a l’aparador. Al mateix temps, un topper enganxós ajuda a estalviar diners, perquè una petita decoració enganxada en un pastís o magdalena costarà molt menys que una porció addicional de massapà, crema o ganache de xocolata.
La idea la van recollir les mestresses de casa que fabriquen confiteria pel seu compte. La decoració atractiva distreu l'atenció dels petits errors, fa festius els pastissos casolans modestos, els confereix originalitat i individualitat. Els toppers es venen a les pastisseries, però es poden fer a mà.
Totes les decoracions es divideixen en 2 grans grups: comestibles i no comestibles. El segon és molt més gran, inclou una gran varietat de banderes, monogrames retallats de cartró, contraxapat prim o plàstic, estrelles de làmina, figuretes de plàstic o ceràmica. Les tapes comestibles es fan amb pasta de sucre, massa de pa de pessic, caramel, xocolata, neules o paper d’arròs. És més difícil fabricar aquestes joies, però el producte resulta molt bonic i inusual, es veu espectacular en fotografies i vídeos. Les joies comestibles són molt populars en els productes per a nens.
Manualitats senzilles per a principiants: elaboració pas a pas
L’opció més fàcil i assequible són les decoracions de paper o cartró. Perquè l’embarcació tingui èxit, cal actuar pas a pas, sense presses. En primer lloc, es pensa en el disseny general del pastís o magdalena, tenint en compte l’estil, l’esquema de colors, els productes que s’utilitzen per als pastissos i la crema.
Les banderes de paper penjades entre broquetes enganxades al pastís tenen un aspecte espectacular. És fàcil fer-los: els diamants es tallen de paper prim de colors segons una plantilla, es plegen per la meitat, es pengen en un fil dur i s’enganxen. Cal lligar el fil entre 2 broquetes de fusta perquè flueixi lleugerament. Queda per enfortir els pinxos a sobre del pastís. En lloc de banderes, podeu estirar una cinta, una tira d’encaixos recollits, una garlanda de llanternes de paper ondulat.
És fàcil decorar pastissos o pastissos amb mini tapes de flocs de neu. Aquesta decoració és perfecta per a una taula de Cap d'Any o per a un casament d'hivern. Tallar els flocs de neu amb paper d'alumini, fer un altre en blanc de cartró. Per a una broqueta, necessitareu 2 espais en blanc. S’enganxen a banda i banda del blanc de cartró col·locant un pinxo de fusta a l’interior. Després d’assecar-se, els flocs de neu dels pals es poden enganxar a la part superior dels cupcakes.
Una altra opció senzilla són els pom-poms en miniatura, que es poden fer a partir de fils de raió esponjosos de l’ombra desitjada. S'enrotllen sobre un cercle de cartró amb un forat al centre mitjançant una agulla gruixuda. Després es talla la peça al llarg del contorn, al mig es lliga el pompó amb un fil. Per fer que el producte sigui exuberant, cal enrotllar diverses capes de fil. Queda per fixar el pom-pom al pinxo i decorar el pastís amb ell.
Deliciós tap de llentiscle: instruccions pas a pas
Als nens els encanta la decoració dolça comestible. Han de ser brillants, bells, completament segurs. Per al treball, s’utilitzen colorants alimentaris, la imatge es transfereix convenientment al paper de sucre o gofres. La primera opció és preferible, la impressió en paper d’hòstia és més pàl·lida. Val la pena tenir en compte que la decoració dolça conté moltes calories, de manera que cal menjar-la amb moderació.
En primer lloc, se seleccionen imatges, que poden ser herois dels vostres dibuixos animats preferits, personatges de contes de fades, joguines i flors. Podeu demanar la impressió amb colorants alimentaris sobre paper de sucre a una botiga de llaminadures. Una condició important és emmagatzemar imatges comestibles en un sobre ajustat que no permeti el pas de l’aire, en cas contrari la imatge es tornarà fràgil i es pot esmicolar.
Els personatges es tallen amb una lleu sagnia. Estireu el llentiscle acabat d’un color neutre en una capa, fixeu una imatge i encercleu el contorn amb una pila especial o un ganivet afilat. Introduïu el pinxo i assegureu-vos que es manté prou fort. Traieu la pel·lícula protectora de la imatge i fixeu-la al blanc de llentiscle, redreçant acuradament els plecs. Un petit truc: per afegir una bellesa brillant, la superfície del topper es pot untar amb mel diluïda amb aigua.
No cal estirar el llentiscle massa prim, en cas contrari, la broqueta enganxada no podrà aguantar la figureta. Al mateix temps, el producte acabat no s’hauria de girar, per tant, també és impossible fer-lo massa pesat.
Després que tots els toppers estiguin preparats, eixugueu-los a temperatura ambient; això trigarà 1-2 hores. Col·loqueu els pinxos a sobre del pastís de llentiscle. No cal decoració addicional, només cal afegir una inscripció de felicitació o una bonica cinta.
Els toppers dolços també es poden fer amb massa de pa de pessic. S'enrotlla en una capa, es retallen figures: siluetes d'animals, núvols, estrelles o flors. Els productes es couen al forn preescalfat fins que estiguin tendres. Les broquetes de fusta s’enganxen al pa de pessic calent. Després de refredar-se, el pa de pessic s’ha de cobrir amb esmalt de sucre i pintar-lo amb xocolata o fondant de colors. Per evitar que els toppers de pa de gingebre es facin tombar, no els heu de fer massa grans.
