Les amanides ocupen un dels llocs principals en nutrició humana. Les amanides de verdures de remolatxa són especialment útils, ja que aquest vegetal normalitza la digestió, ajuda el fetge, protegint-lo de les toxines.
Amanida de remolatxa amb fruita seca
Les prunes prunes dolces dilueixen la remolatxa fresca en aquesta saborosa i sana amanida, donant a aquest plat un gust brillant i original. Per cuinar necessitareu:
- remolatxa, 2 peces;
- nous, 50 grams;
- prunes prunes, 100 grams;
- all, 1 gra;
- maionesa;
- verds;
- sal.
Bullir la remolatxa, sense pelar-la, en aigua salada durant uns 40 minuts.
Comproveu la preparació amb una forquilla o un pinxo de fusta, la remolatxa s’ha de posar suau.
Refredar les verdures d’arrel bullides, pelar-les i ratllar-les amb un ratllador gruixut. Remull les prunes seces amb aigua durant 25 minuts i, a continuació, trossegeu-les finament amb un ganivet. Piqueu les nous amb un triturat, passeu els alls per una premsa d’all. Afegiu fruita seca, fruits secs, all a les remolatxes cutres, salpebreu-ho amb maionesa, barregeu-ho bé. Escampeu l'amanida amb herbes.
Amanida de remolatxa i taronja
Aquesta amanida dolça i inusual és perfecta tant per a festes festives com per a reunions a casa amb la família. Gràcies als cítrics, resulta lleuger, pressupostari i satisfactori.
Ingredients:
- remolatxa, 2 peces;
- verds frescos;
- proa, 1 cap;
- taronja, 1 peça;
- sal, pebre al gust;
- oli d’oliva.
Renteu la remolatxa i poseu-la sobre una plata de forn al forn, preescalfat a 200 ° C, durant 35 minuts. A continuació, deixeu refredar la verdura, peleu-la i talleu-la a rodanxes fines.
Peleu la taronja, desmunteu-la a rodanxes, peleu-la de la pel·lícula i col·loqueu-la al fons d’un bol d’amanides profund. Talleu grans trossos de taronja al llarg de la longitud. Afegiu remolatxa, ceba picada i herbes a les taronges, salpebreu-ho, aboqueu-ho amb oli d’oliva. Amanida preparada.
Aboqueu aigua bullent sobre la ceba perquè deixi de tenir gust amarg.
Amanida de remolatxa amb salsa de mató
El sabor original, lleugerament àcid de l’amanida, la converteix en una excel·lent addició als plats de patates i carns. Per a aquesta amanida de remolatxa bullida necessitareu:
- remolatxa, 2 unitats;
- cogombre en vinagre, 1 unitat;
- pomes àcides, 2 peces;
- rave picant, 1 culleradeta;
- salsa de mató, 200 grams;
- canyella, una mica de clau;
- verds frescos.
Bullir la pell de remolatxa, deixar refredar. Renteu les pomes, traieu-ne el nucli i ratlleu-les amb un ratllador gruixut, ratlleu el rave picant sobre un ratllador fi, aboqueu aigua bullent sobre la ceba i trossegeu-ho finament, trossegeu les verdures.
Peleu les remolatxes refredades i ratlleu-les en un ratllador gruixut. Combineu remolatxa bullida, pomes, cebes, herbes, espècies i cogombre, amaniu l’amanida amb crema de mató i barregeu-la bé.
