Anet i julivert, coriandre i alfàbrega … És impossible imaginar gairebé cap plat saborós i aromàtic sense l'ús d'herbes. Però el problema és que, a la nevera, fins i tot amb un emmagatzematge adequat, els verds perden la seva frescor i propietats útils durant 5-6 dies. Podeu assecar els verds, però si voleu mantenir-los el més frescos possible, feu servir el congelador.
Instruccions
Pas 1
Congelació de verds en bosses de plàstic.
La forma més senzilla i més utilitzada de congelar els verds. En primer lloc, els greens es renten amb aigua fresca i és millor fer-ho en un recipient i no sota l’aixeta per eliminar la sorra i la brutícia. Després s’asseca lleugerament sobre una tovallola, es talla i es col·loca en bosses. Podeu enrotllar les bosses perquè ocupin menys espai. Les bosses amb cremallera es poden utilitzar i plegar de forma plana.
Pas 2
Congelar les herbes en safates de glaçons.
Prepareu els greens com en el primer mètode. Es col·loquen hermèticament en motlles de gel i s’omplen d’aigua bullida freda. Un cop congelats, els glaçons es poden transferir a un contenidor o una bossa normal i es poden guardar fins a la primavera. És molt convenient prendre un parell de daus i afegir-los a la sopa.
Pas 3
Congelació d’herbes en recipients.
Després de la preparació, els greens es col·loquen en recipients de plàstic i es col·loquen al congelador. És millor utilitzar contenidors petits, perquè a mesura que s'utilitzen, es poden treure del congelador i així alliberar espai.
