El principal secret dels pastissos de peix a l’estil japonès és l’ús de farina de blat de moro i una tècnica especial per tallar els ingredients. El vi de postres confereix al plat un gust inusual.
És necessari
- - 4 ous
- - 600 g de pollastre
- - farina de blat de moro
- - qualsevol espècia
- - vi de postres
- - oli vegetal
- - pebre negre mòlt
- - sal
- - sucre
Instruccions
Pas 1
Talleu el peix a trossets i passeu-lo per un triturador de carn. Barregeu la carn picada resultant amb els rovells d’ou i unes cullerades de farina de blat de moro. Afegiu una petita quantitat de vi de postres (uns 15-20 g) i espècies que vulgueu.
Pas 2
En un bol separat, batre els rovells d’ou amb unes culleradetes de sucre en una escuma. Afegiu la barreja a la carn picada i barregeu bé tots els ingredients fins que quedi homogeni. Afegiu sal i pebre negre com vulgueu.
Pas 3
Poseu la carn picada cuita en petites porcions en una paella calenta, prèviament untada amb oli vegetal.
Pas 4
Fregiu les costelles pels dos costats. Podeu complementar els ingredients amb cebes vermelles ben picades, barrejant-les amb la carn picada durant la cocció. Decorar amb ceba verda picada i fulles d'amanida abans de servir-la. Podeu utilitzar patates al forn o arròs com a plat secundari.
