Fins i tot si no us agrada molt l’albergínia, proveu aquesta recepta. Les albergínies farcides segur que us sorprendran amb el seu gust. El plat resulta sucós i saborós.
És necessari
- - 2 albergínies grans;
- - 200 g de carn picada;
- - 2 cebes;
- - 200 g de bolets;
- - sal, pebre al gust;
- - formatge al gust.
Instruccions
Pas 1
Rentar les albergínies i assecar-les amb un paper absorbent. Talleu cada albergínia longitudinalment en dos trossos iguals. Retireu suaument, amb una culleradeta, l’interior de l’albergínia. Saleu lleugerament i deixeu que absorbeixi la sal.
Pas 2
Mentrestant, sofregiu la ceba picada fins que quedi transparent. Talleu els bolets rentats en plàstics prims. Afegiu a la paella els bolets picats i la polpa d’albergínies que heu tret anteriorment.
Pas 3
Fregiu la barreja una mica a foc mig. Remeneu-ho constantment durant la fregida. Afegiu carn picada a la barreja, salpebreu tot el contingut de la paella. Torneu a remenar tota la barreja.
Pas 4
En aquell moment, les albergínies tindran temps de prendre una mica de sal i esbandir els grans que quedin a la superfície sota aigua corrent.
Pas 5
Col·loqueu el farcit preparat al mig de cada meitat d’albergínia. Col·loqueu les albergínies farcides al forn i deixeu-les coure durant 30 minuts a 200-220 graus. Escampeu el formatge ratllat sobre les albergínies i torneu-les a posar al forn per fondre el formatge.
