L’article conté una recepta pas a pas per fer una barreja amb bolets.
És necessari
- - branca de vedella 700 g
- - embotits 100 g
- - pollastre fumat 200 g
- - embotit 200 g,
- - cogombres en vinagre 150 g
- - cebes 150 g
- - pasta de tomàquet 30 g
- -bolets salats 100 g
- - pastanagues 200 g
- - fulla de llorer, pebre negre mòlt al gust, sal, crema agra, anet, julivert, tàperes, olives i llimona per decorar.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, haureu de bullir el brou amb branca de vedella, afegint-hi 1 pastanaga i ceba, llorer i pebre negre. Quan el brou estigui cuit, traieu-ne les cebes i les pastanagues.
Pas 2
La carn s’ha de separar de l’os i tallar-la a tires, i després tornar-la a posar al brou bullent. Mentre bull la carn, cal tallar els cogombres en vinagre a tires i afegir-los al brou.
Pas 3
Talleu també les salsitxes, el pollastre fumat i la salsitxa a tires. Fregiu-los en una paella durant dos minuts i poseu-los al brou bullent.
Pas 4
Fregiu les cebes i les pastanagues amb oli vegetal fins que estiguin daurades. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet i fregiu-la un minut més. Col·loqueu en un cassó amb carn.
Pas 5
Talleu els cogombres a tires i poseu-los a la sopa. Al final de la cocció, rectifiqueu-ho de sal i tàperes.
Pas 6
Quan serveixi, poseu una cullerada de crema de llet en un plat, guarniu amb una rodanxa de llimona, anelles d’oliva, branquetes de julivert i anet.
