Aquesta sopa és aromàtica, saborosa i satisfactòria. Tot i la combinació atípica d’ingredients per al primer plat, s’adaptarà perfectament al vostre menú diari.
Ingredients:
- 3 ous de gallina;
- 2 cebes de naps;
- 1 cogombre en vinagre;
- 3 tubercles de patata;
- 1 pastanaga;
- 3 tomàquets en vinagre;
- 300 g de fideus.
Preparació:
- Peleu les cebes blanques mitjanes, talleu la "cua" i la zona dura on hi havia les arrels, esbandiu-les amb aigua freda. Picar a l’atzar: palletes, daus o mitges anelles.
- Les pastanagues tampoc són molt grans, es pelen la capa de pell, es renten i es tallen al llarg de la longitud en quatre parts i després es tallen.
- Peleu, renteu i talleu les patates a trossos arbitraris.
- Trieu tomàquets petits salats, traieu-los amb cura la pell (surt bé), converteu la polpa en una massa homogènia (simplement podeu aixafar amb una forquilla o moldre amb una batedora).
- Immergiu immediatament els ous bullits en aigua freda, perquè es refredin més ràpidament i la closca es desprengui millor. Tallat a trossos petits a l’atzar.
- Piqueu el cogombre mitjà salat a daus petits.
- Aboqueu aigua filtrada en un cassó, afegiu sal i, quan bulli, afegiu-hi primer les patates picades. Traieu l’escuma que apareix a la superfície, de les patates rentades en quedarà molt poc.
- Mentre bullen les patates, escalfeu la paella, unteu-la amb greix de porc o amb qualsevol oli líquid.
- Poseu la ceba picada i fregiu-la a foc lent fins que quedi tova.
- A continuació, gireu les pastanagues, barregeu-les amb les cebes i fregiu la barreja uns minuts més.
- A continuació, tireu-hi un cogombre, donarà una mica de suc, deixeu coure a foc lent la barreja durant un parell de minuts.
- Aboqueu sobre una massa de tomàquet homogènia, barregeu-la amb la resta d’ingredients en una paella. Traieu la paella del foc quan totes les verdures estiguin cuites.
- Poseu el sofregit de verdures en una cassola, remeneu-ho bé, deixeu-ho coure 10 minuts.
- Aboqueu la quantitat especificada de fideus, cuineu-la literalment durant 3-4 minuts i, a continuació, tireu-hi els ous a rodanxes i bulliu la mateixa quantitat.
- Condimentar la sopa i afegir sal, si cal. Apagueu l'estufa i deixeu que la sopa es prepari durant uns 20 minuts sota una tapa tancada. Podeu afegir herbes fresques al plat per obtenir sabor.
