Com fer un 6% de vinagre vosaltres mateixos? Probablement a moltes mestresses de casa els agradaria conèixer la resposta a aquesta pregunta durant el període de collita de verdures en vinagre per a l’hivern. No és difícil aconseguir aquest vinagre a casa del 9% ni de les essències. El més important és conèixer les proporcions de dilució correctes.
El 6% de vinagre s’utilitza amb més freqüència a l’hora d’adobar verdures a l’hivern. No obstant això, aquest ingredient també es pot utilitzar en altres casos. Per exemple, aquesta concentració de vinagre s’utilitza sovint en productes de cuina casolana o en amanides. Normalment, també s’utilitza una solució del 6% quan es marinen carn per fer barbacoa.
Com fer a partir de l’essència
La majoria de les persones s’interessen per fer un 6% de vinagre del 70%. L'essència, ja que és molt econòmica, és simplement molt popular entre les mestresses de casa i, per tant, està disponible a gairebé totes les llars. Per fer-ne un 6% de vinagre, necessiteu aigua, plats de vidre o ceràmica nets i una cullerada d’acer. És millor prendre aigua filtrada, bullida, a temperatura ambient.
Per tant, preneu una cullerada de l’essència. Aboqueu el líquid al plat preparat. Aboqueu aigua bullida en una tassa. Aboqueu 11 cullerades d’aigua en un recipient amb essència. Remeneu bé la solució a la fase final. El vinagre al 6% està llest. Ara es pot utilitzar per al propòsit previst.
Com fer un 6% de 9% de vinagre
En aquest cas, serà més convenient utilitzar no una cullera, sinó un got o, per exemple, un got, com a contenidor de mesura. A la primera etapa, també heu de bullir l’aigua i refredar-la. A continuació, heu d’agafar una ampolla amb un 9% de vinagre i abocar-la en un got, omplint 2/3 del volum d’aquest. Llavors només cal omplir el got amb aigua fins a la part superior. És a dir, per obtenir un 6% de vinagre del 9%, heu d’utilitzar 1/3 part d’aigua durant 2/3.
Si necessiteu obtenir exactament la concentració exacta del 6%, en lloc d'un got normal, podeu utilitzar, per exemple, un medicament mesurat. O fes-ho una mica diferent. Per obtenir exactament un 6% de vinagre, heu de:
- agafeu dos contenidors: un més gran i l’altre més petit;
- ompliu un recipient més petit amb vinagre fins a la part superior (només per no esquitxar);
- aboqueu la quantitat mesurada de vinagre en un recipient gran;
- ompliu mig d’aigua el recipient més petit buit;
- aboqueu aigua en un recipient gran amb vinagre al 9%.
En aquest cas, també obtindreu una proporció d’1 / 3 a 2/3. Però aquest mètode de cria es pot considerar més precís. Al cap i a la fi, mesurar mig got és més fàcil que 2/3.
Consells útils
Ara sabeu com fer vinagre del 6% del 70% al 9%. El procediment és senzill. No obstant això, a l’hora de dur-lo a terme, haureu d’anar amb compte. Al cap i a la fi, el vinagre és, encara que feble, però encara àcid. Si entra a la pell o a les mucoses, cal rentar-les immediatament amb aigua abundant. A l’hora de diluir l’essència, i fins i tot el 9% de vinagre, tampoc no s’ha de doblegar massa sobre el recipient. Els vapors d’aquest àcid també poden ser una mica perillosos per a la salut.
