És difícil que algú s’imagini melmelada sense sucre. Però, davant d’un problema com la diabetis, es converteix en l’enemic número u. Afortunadament, hi ha substituts amb els quals podeu fer deliciosa melmelada.
Diabetis i sucre
Els aliments que contenen sucre satisfan ràpidament la fam. El perill rau en el fet que el sucre, especialment en grans quantitats, és poc saludable. Especialment per a aquells amb diabetis. Els seus cossos no poden absorbir la glucosa, cosa que augmenta la quantitat de sucre a la sang.
Per tant, les persones amb diabetis han de seguir una dieta específica. La condició principal és l’exclusió d’aliments amb un índex glucèmic elevat. És a dir, aquells que la seva ingesta al cos allibera una gran quantitat de glucosa. Una prohibició per als diabètics és el sucre i, per tant, tots els aliments que el contenen en grans quantitats.
Melmelada sense sucre
La melmelada té un alt contingut calòric. S’utilitza com a farciment de pastissos o pastissos. Però no totes les persones poden consumir sucre. Ara hi ha substituts que són segurs per a la seva salut:
- fructosa;
- estèvia;
- sorbitol;
- xilitol;
- sacarina;
- aspartam.
Fins i tot per a aquests substituts, hi ha una dosi que es permet consumir. Amb el seu ús, és fàcil fer delicioses melmelades de fruites o baies.
Una altra sortida per a les persones amb diabetis és menjar melmelades sense sucre. Es necessitarà una mica d’acostumació, però és més útil.
Melmelada de gerds sense sucre
Aquesta melmelada no només és saborosa, sinó que també és molt sana. Si es té en compte el fet que la melmelada es pot fer sense sucre, les bones propietats es multipliquen. Per fer-ho, necessitareu grans quantitats de gerds. Ni tan sols cal rentar la baia. Fer una melmelada d’aquest tipus trigarà molt de temps, però el resultat us sorprendrà gratament.
Una recepta pas a pas consisteix en els passos següents:
- Primer pas. Agafem una galleda de metall o una cassola gran, tapem el fons del recipient amb una tovallola gruixuda. Aboqueu aigua perquè cobreixi més de la meitat del pot. Els bancs s’han de rentar i esterilitzar prèviament.
- Segon pas. Tapem els gerds en un pot en capes denses. Aquest procediment és necessari perquè les baies deixin millor el suc. Posem la nostra estructura a foc lent i hi posem un pot de gerds.
- Tercer pas. Amb el pas del temps, les baies es sedimentaran i la quantitat de suc augmentarà. Afegiu-hi poc a poc les baies, anant-les fortament. Quan el pot estigui completament ple de suc amb baies, deixem la melmelada una hora més. Ho tapem amb una tapa normal.
- Quart pas. Traiem la melmelada acabada de la nostra estructura i la tapem. A continuació, donem el pot al revés i deixem refredar. Guardeu la melmelada de gerds en un lloc fresc perquè no desaparegui.
Recepta fàcil de melmelada de fructosa amb maduixa
La fructosa és un substitut del sucre natural. El cos l’absorbeix ràpidament, de manera que aquest substitut és ideal per a persones amb diabetis.
Per fer melmelades necessitareu:
- maduixes - 1 kg;
- aigua purificada: dos gots;
- fructosa - 600 g.
Esterilitzem les llaunes netes per endavant. Ho fem al vapor, al forn o de qualsevol altra manera convenient.
Renteu bé les maduixes i traieu les cues. Ho posem en un recipient convenient, ho barregem amb aigua i fructosa. Posem les baies a la cuina i les coem a foc lent. Al cap de set minuts, traieu la melmelada acabada de la cuina. No es pot cuinar més temps, si no, la fructosa perdrà les seves propietats.
De seguida posem la melmelada als pots i la tapem. El guardem en un lloc fresc, sense accés a la llum solar. La melmelada és ideal per beure te. Hem de posar un pot obert a la nevera perquè el contingut no desaparegui.
Una interessant recepta de melmelada per a diabètics
Els dolços per a diabètics també es venen a les botigues. Però és millor fer una versió casolana: melmelada. Sempre sabreu que només heu utilitzat productes naturals. El més important és que sabreu quin substitut substituïu i quina quantitat.
Per preparar aquesta melmelada, necessitareu els ingredients següents:
- mandarines grans: cinc peces;
- aigua potable - 250 ml;
- pastilles de substitució de sucre: cinc peces.
Renteu bé les mandarines sota l’aigua corrent. Després, aboqueu-hi aigua bullent per desinfectar-la. Traiem la pell de cada fruita i netegem les venes blanques del nucli. Mode mandarines en rodanxes de mida mitjana. Tritureu la pell d'una fruita en tires fines.
Poseu mandarines picades i ratlleu en una cassola. Ompliu el contingut amb aigua i tapeu-lo amb una tapa. Cuini els cítrics de 30 minuts a una hora. Tot depèn de quan la ratlla es torni suau. Immediatament després, traieu la paella del foc i deixeu refredar el contingut. La passem a la batedora i la triturem.
Enviem la melmelada de mandarina a la paella junt amb l’edulcorant. Ho posem a foc baix i el fem bullir. Sense refredar, disposem la melmelada en pots esterilitzats, els tapem, els refredem i els posem a la nevera per guardar-los. Aquesta melmelada no només és molt saborosa, sinó també sana.
Melmelada de poma amb estèvia
L’estèvia té un gust lleugerament amarg. Al mateix temps, és un excel·lent substitut del sucre, adequat per a persones amb diabetis.
Per fer melmelades necessitareu:
- pomes madures: un quilogram;
- aigua potable - 125 ml;
- estèvia: una culleradeta.
Renteu bé les pomes. Modifiqueu-los en rodanxes de mida mitjana, col·loqueu-los en una cassola.
Dissoldre l’estèvia a l’aigua. Afegiu-lo a les pomes. Poseu l’olla a foc lent i porteu l’aigua a ebullició. Traiem les pomes dels fogons. Després repetim el procediment. Per tercera vegada, poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
Esterilitzem les llaunes netes per endavant. Hi posem melmelada calenta i suro amb tapes noves. Refredem els bancs i els posem en un lloc apartat. Assegureu-vos de guardar els contenidors oberts a la nevera, en cas contrari apareixerà floridura.
Tot i que l’estèvia és un edulcorant, ha de ser adequat per servir. Fins i tot els aliments saludables poden ser nocius si es consumeixen en grans quantitats.
Melmelada de groselles amb sorbitol
El sorbitol és un excel·lent substitut del sucre, no provoca un augment de la glucosa en sang. A més, l’additiu té propietats beneficioses.
Per fer melmelades, heu de comprar:
- grosella negra - 1 kg;
- sorbitol: 1,5 kg.
En primer lloc, esbandim bé les baies, eliminant l’excés de cues i restes. Els posem en una cassola i els omplim de sorbitol, els deixem infusionar durant sis hores a l’habitació. A continuació, bullim les baies a foc lent durant uns 15 minuts. L’endemà i a través d’ell fem el mateix. Resulta que bullim la melmelada durant 15 minuts tres vegades en tres dies. El transferim a pots esterilitzats i el segellem.
