La sopa xinesa està feta de mandonguilles de peix, per a les quals cal prendre filets sense pinyol. A la sopa també s’afegeixen fideus de mongetes de vidre. La sopa preparada es serveix amb ceba verda, coriandre i xili vermell.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 450 g de filet de peix;
- - 2 cullerades. culleres de farina d’arròs;
- - sal, pebre negre.
- Per sopa:
- - 1,5 litres de brou de pollastre o peix;
- - 90 g de fideus de mongeta mung;
- - 6 fulles de mostassa fresca;
- - 2 cullerades. culleres de salsa de soja.
- Per servir:
- - 2 cebes verdes;
- - 1 pebrot vermell;
- - coriandre fresc.
Instruccions
Pas 1
Remullem els fideus de vidre amb aigua calenta i deixem que estovin. Tot i que podeu fer altres productes.
Pas 2
Triturar filets de peix en un processador de cuina o picar. Afegiu 4 cullerades d’aigua, pebre i sal al gust, pasteu la carn picada del filet. Afegiu-hi farina d’arròs, remeneu-la bé, formeu-la en boles petites per facilitar el menjar.
Pas 3
Preneu qualsevol brou: pollastre o peix, també és adequat el brou de verdures. Poseu-ho a ebullició en una cassola, afegiu-hi salsa de soja al gust. Col·loqueu les boles de peix al brou bullent, coeu-les durant uns 5 minuts. Afegiu les fulles de mostassa picades, cuineu la sopa de peix xinès durant un parell de minuts a foc lent.
Pas 4
Dividiu els fideus tous en 6 bols. Traieu les boles de peix de la paella i poseu-les damunt dels fideus. Aboqueu-hi brou.
Pas 5
Escampeu la sopa de mandonguilles de peix xinès preparada amb ceba verda picada i coriandre. Col·loqueu un toc de bitxo vermell, tallat a tires fines, a cada plat. Serviu la sopa calenta.
