Babka és una pastisseria tradicional dolça de la cuina russa. Proveu de coure-la a partir de massa de llevat amb addició de fruits secs, panses i fruites confitades; només us llepareu els dits.
És necessari
- - farina - 600 g;
- - sucre - 100 g;
- - mantega - 50 g;
- - panses sense pinyol - 30 g;
- - cacauets - 30 g;
- - fruites confitades - 30 g;
- - llevat sec - 20 g;
- - sucre vainilla - 1 sobre;
- - suc de llimona - 2 cullerades soperes;
- - ous - 4 unitats.
Instruccions
Pas 1
Per preparar la massa, cal que tots els ingredients estiguin calents, així que traieu-los amb antelació de la nevera i deixeu-los estirar-se a temperatura ambient. Combineu mantega estovada, suc de llimona, ous de gallina, sucre granulat, vainillina, farina i llevat sec. Pastar la massa, tapar el recipient amb un drap net i col·locar-lo en un lloc càlid per a que pugi.
Pas 2
Renteu les panses i poseu-les en remull amb aigua calenta per inflar-les. Cacauets, peleu-los i tritureu-los amb un molinet de cafè o un molinet de carn. Piqueu finament les fruites confitades.
Pas 3
Unteu un plat de forn amb mantega o margarina. Pastar la massa. Afegiu-hi fruites confitades, panses i fruits secs, torneu a pastar-lo. Col·loqueu la massa en un motlle i poseu-la en un lloc càlid durant 30 minuts més.
Pas 4
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus i col·loqueu el plat de forn durant 40-50 minuts. A continuació, traieu el formulari i gireu-lo. Talleu la capçalera acabada en trossos.
