Els cupcakes són productes de confiteria amb una gran varietat d’additius. Traduïda de l’anglès, la paraula cakes - significa un pastís. Els pastissets són deliciosos i nutritius, per això sovint es poden veure a la taula festiva.
És necessari
- Per a la massa: 1 got de farina de blat, 10 grams de llevat, 60 mil·lilitres d’aigua.
- Per a la massa: 1 got de farina de blat, 3 cullerades de sucre, 50 g de mantega, 1 ou, 2 cullerades de panses, 25 g de fruites confitades, vainilla en pols i sal.
- Per a la lubricació: mantega 15 g, 1 ou.
- Per a la decoració: grans, una cullerada, sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Preparem la magdalena a partir de massa d’esponja. Pastar la massa i deixar fermentar 3 hores. Tritureu la mantega amb sucre, afegint-hi poc a poc ous. A la massa resultant introduïm farina, sal, panses, fruites confitades i massa cuita, pastem la massa i la deixem pujar durant una hora.
Pas 2
Donem forma a la massa acabada i la col·loquem en un motlle, untat amb oli, i la deixem a una temperatura de 37 - 40oC perquè encaixi.
Pas 3
Quan la massa s’hagi duplicat, unteu la superfície amb un ou i escampeu-la amb grans de fruits secs. Posem la forma al forn i enfornem durant una hora a una temperatura de 190 -200oC. Després de refredar-se, el pastís es pot adornar amb sucre en pols.
