Us sorprendrà, aquest aperitiu s’escombrarà d’un sol cop. La massa cruixent i el delicat farcit de peix són el que necessiteu per a una taula festiva. Es serveix millor calent.
És necessari
- -275 grams de pasta de full,
- -60 grams de truita,
- -1 ceba,
- -1 cullerada una cullerada d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Traiem la massa, la deixem reposar a temperatura ambient durant 15-20 minuts. Això és necessari perquè la massa quedi més llisa.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la a daus petits.
Pas 3
Escalfeu una cullerada d’oli vegetal en una paella, fregiu la ceba fins que estigui rossa.
Pas 4
Barregeu les cebes fregides amb la truita (pasteu amb una forquilla) fins que quedi homogènia.
Pas 5
Dividiu la pasta de full en dues parts iguals.
Pas 6
Agafem un motlle en forma d’asterisc (es pot agafar qualsevol altre) i esbossem els llocs per a les empanades, no cal que talleu la massa. No toquem la segona part de la prova.
Pas 7
A partir del farciment de peix formem petites boles segons el nombre d’estrelles marcades a la massa. Disposem el farcit al centre de les estrelles. Humitegeu la segona part de la massa amb una petita quantitat d’aigua.
Pas 8
Cobrim les estrelles amb el farcit amb la segona meitat de la massa, tamponeu, la massa s’ha d’enganxar. Retallem les estrelles amb el farcit amb un motlle. Traiem els retalls de massa dels quals es pot coure tota mena d’escombraries dolces.
Pas 9
Veiem les instruccions de la prova. Hem de coure els pastissos cinc minuts menys del recomanat a l’envàs. Traiem del forn els pastissos acabats amb peix i ceba i servim.
