Les galetes a base de crema agra s’obtenen amb una estructura delicada i suau, amb una crosta cruixent i daurada. La cocció casolana us permet incloure qualsevol addició aromàtica als productes: vainilla, canyella, pell de taronja. Les galetes ja preparades se serveixen amb cacau calent, begudes amb llet, te o xocolata.
Galetes de crema agra amb gust de taronja: una recepta senzilla i senzilla
Necessitarà:
- crema agra - 120 ml;
- ous de gallina: 2 peces;
- farina de blat - 1 got amb un portaobjectes;
- llet - 50 ml;
- sucre granulat: 150 g;
- suc de llimona - 25 ml;
- ratlladura d'una taronja;
- mel líquida - 140 g;
- sal i bicarbonat de sodi: pessigueu cadascun;
- oli vegetal refinat: 10 ml.
Procés de cocció pas a pas
Esqueixeu els ous i separeu amb cura els rovells de les clares. Posar els rovells en un recipient profund, afegir la crema de llet i agitar bé. Aboqueu 100 g de sucre granulat a la mescla resultant i afegiu-hi gradualment mel líquida. A continuació, aboqueu oli vegetal, sal i ratlleu la ratlladura de taronja a la massa.
Barregeu-ho tot amb una batedora fins que quedi homogeni. Apagueu el bicarbonat de sodi amb suc de llimona i afegiu-lo a la barreja, remeneu. Afegiu una mica de farina tamisada al bol, remenant després de cada porció. Pastar una massa suau que s’ha d’enganxar una mica a les mans.
Enrotlleu-lo sobre una superfície enfarinada en una capa de poc menys d’un centímetre de gruix. Traieu-ne pastissos rodons amb una forma especial o un got ample. Folreu un paper de forn amb paper de forn. Traslladeu-hi les galetes.
Combineu els 50 grams de sucre restants amb la llet, bateu i unteu els espais en blanc amb la barreja resultant. Enceneu el forn per preescalfar a 190 ° C. Col·loqueu-hi una plata de forn amb galetes i enforneu-la durant 10 minuts. Traieu la plata de forn, refredeu-la lleugerament, traieu les galetes del pergamí i passeu-les a un plat de servei.
Pa de pessic de crema agra ràpida amb llavors fregides
Necessitarà:
- farina de blat - 400 g;
- ous: 2 peces;
- sucre - 1/2 tassa;
- llavors fregides al gust;
- margarina - 60 g;
- crema agra: 1 got incomplet;
- sal de taula al gust;
- una bossa de pols de coure.
Procés de cocció per etapes
Tamiseu la farina en un recipient profund, afegiu-hi una mica de sal i pols de coure, remeneu-ho. Si no hi ha pols de coure, utilitzeu sosa regular, només en aquest cas no afegiu-lo a la barreja seca, sinó a la crema agra, un producte àcid perquè s’extingeixi el sosa.
Afegir el sucre a la farina tamisada, batre en un ou i afegir la crema de llet i la margarina estovada. Pastar una massa no enganxosa. Recolliu-lo en una bola i tapeu-lo amb una tovallola neta. Deixeu reposar la massa durant 20 minuts. Durant aquest temps, preescalfeu el forn a 180 ° C.
Folreu un paper de forn amb pergamí. Estireu la massa en un pastís pla de poc menys d’un centímetre de gruix sobre una taula enfarinada. Traieu els espais en blanc rodons de la capa resultant i transfereu-los a una safata de forn. Trenqueu l'ou i sacsegeu-lo, raspalleu-hi les galetes. Per sobre, poseu-hi llavors de gira-sol pelades i torrades al gust. Premeu-los lleugerament a la massa.
Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu-la a 180 ° C durant 20 minuts. Refredeu les galetes acabades fins que estiguin calentes i transferiu-les a un plat. Serviu unes delicioses postres amb llet.
Galetes de crema agra amb margarina: una recepta clàssica
Necessitarà:
- farina de blat - 1 kg;
- ous de gallina: 3 unitats;
- crema agra 33% de greix - 1 got;
- sucre de canya - 300 g;
- margarina - 180 g;
- sal: un pessic;
- vanil·lina: 1 sobre;
- bicarbonat de sodi - 2 g.
Procés de cocció pas a pas
Trenqueu els ous de gallina en un recipient profund. Afegiu-hi crema agra i afegiu-hi sucre de canya. Bateu els ingredients fins que els cristalls de sucre estiguin completament dispersos. A continuació, afegiu-hi vanil·lina, sal i refresc apagat. Remeneu-ho de nou. Deixeu de banda la barreja de crema agra.
Col·loqueu la margarina tova en un bol separat. Tamiseu la farina per un colador i afegiu-la a la margarina. Tritureu-ho tot en petites molles amb les mans. Poseu-ne la massa a la barreja de crema agra i pasteu amb les mans una massa tova homogènia.
Escampeu farina sobre la superfície de la taula i estireu-hi la massa en una capa de menys d’un centímetre de gruix. Traieu els cercles que vulgueu, generalment amb la vora ampla del got. Col·loqueu les peces sobre una plata de forn untada.
Preescalfeu el forn a 180C. Col·loqueu-hi una plata de forn amb galetes i coure-les durant 25-30 minuts. Després de treure-les del forn, refredeu els forns directament a la safata de forn.
Galetes de crema agra amb plàtans i flocs de coco
Necessitarà:
- 100 g de mantega;
- 200 g de crema de llet 30-33%;
- 300 g de farina de blat;
- 25 g de flocs de coco;
- 150 g de sucre;
- 1 ou gran;
- 25 g de mel;
- 1/2 tassa de farina de blat de moro
- 2 plàtans;
- Vinagre de poma;
- 3 g de bicarbonat de sodi.
Procés de cocció pas a pas
Traieu l’oli de la nevera abans de temps perquè tingui temps d’estovar-se completament abans de cuinar-lo. Deixeu-ne un tros petit, poseu la resta en un recipient profund, afegiu-hi sucre i bateu-ho tot fins que quedi esponjós. Afegiu-hi crema agra i un ou. Torneu a batre la barreja fins que quedi homogènia.
Peleu els plàtans, talleu-los per la meitat i talleu-los a rodanxes fines. Col·loqueu-los en una paella prèviament escalfada amb mantega fosa. Afegiu mel al plàtan, remeneu i deixeu coure a foc lent la barreja durant 5 minuts, sense deixar de remenar. Retirar del foc i deixar refredar.
Transferiu els plàtans guisats a la barreja de crema agra, afegiu-hi la farina tamisada en porcions i aboqueu-hi el refresc, extingint-lo amb vinagre de poma. Barregeu-ho tot bé perquè la massa quedi com la crema agra casolana.
Cobriu la forma resistent a la calor amb pergamí. Col·loqueu-hi la massa formant coques rodones de la mida que necessiteu. Col·loqueu el motlle amb els espais en blanc al forn preescalfat a 190 ° C durant 40 minuts. Escampeu lleugerament els productes acabats de fer amb sucre en pols. Escampeu la part superior amb cacauets mòlts, llavors de sèsam o nous.
Galetes de crema agra amb llavors de rosella a casa
Necessitarà:
- 2 tasses de farina de blat;
- 1/2 tassa de crema agra al 33%;
- 2 ous de gallina;
- 50 g de llavors de rosella;
- 60 g de mantega;
- 1/2 tassa de sucre granulat;
- 30 g de sucre llustre;
- 3 g de refresc.
Procés de cocció pas a pas
Batre un ou en un recipient profund i batre’l amb una batedora fins obtenir una escuma lleugera. Afegiu-hi crema agra, sucre i sosa, torneu a batre. Foneu la mantega al bany maria, refredeu-la lleugerament i afegiu-la a la resta d’ingredients. Posa-hi la rosella, remena.
Afegiu gradualment la farina tamisada en porcions a la massa i pasteu una massa suau i flexible. Emboliqueu-lo amb paper plàstic i refrigereu-lo durant 40 minuts. Allibereu la massa de la pel·lícula i col·loqueu-la sobre una taula enfarinada. Estireu una capa amb un gruix de 7-8 mm. Traieu-ne els espais en blanc amb una forma especial o l’ampla vora d’un got. Folreu un paper de forn amb paper de forn i col·loqueu-hi les galetes.
Trenqueu l'ou i sacsegeu-ho amb una forquilla fins que quedi homogeni, unteu-hi les peces. Col·loqueu la safata de forn al forn i coureu els pa de pessic fins que es daurin a 180 ° C durant uns 20 minuts. Si voleu, aboqueu la xocolata desfeta sobre els productes acabats de fer.
Pa de pessic sobre crema agra amb mató i segó
Necessitarà:
- 2 tasses de segó de blat
- 100 g de crema de llet;
- 100 g de mató;
- 50 g de sucre;
- 1 ou de gallina;
- 20 ml d’oli vegetal;
- sal.
Procés de cocció pas a pas
Tamiseu el segó i asseu-lo al forn a la temperatura més baixa, poseu-lo en un molí de cafè i tritureu-lo fins que estigui en farina. Tritureu el mató per un colador. Afegiu-hi segó de blat, remeneu-ho. Afegir la crema de llet, el sucre, batre en un ou i salar-ho tot. Remeneu bé la barreja i deixeu-la reposar durant 20 minuts per inflar el segó.
Formeu la massa en coques rodones i col·loqueu-les sobre una plata de forn, untada amb oli vegetal. Coure les galetes durant 30 minuts. Escampeu sucre llustre sobre forns calents i refredeu.
