Els bunyols són un plat que molts associen a la infància, la calidesa i la comoditat. Moltes mestresses de casa no saben que es poden cuinar panellets esponjosos, vermells i deliciosos sense ous. Hi ha un gran nombre de receptes per cuinar aquestes pastes.
Les receptes de panellets de llet agra sense ous són adequades per a aquelles persones al·lèrgiques als ous, en dejú i aquelles que simplement no tenen ous a la nevera.
Els beneficis de la cocció sense ous
A tots els adults i nens els encanten els pastissos deliciosos i dolços. Ara les mestresses de casa cuidadores intenten limitar els seus éssers estimats en productes de forn casolans a causa del contingut de farina de blat, ous i calories addicionals. La farina de blat es pot substituir per farina de sègol o blat sarraí. Però els ous no es poden substituir, només es poden excloure de la recepta.
4 factors beneficiosos per coure sense ous:
Els productes al forn sense ous són baixos en colesterol i menors en calories;
Els plats sense ous afegits no provoquen reaccions al·lèrgiques;
Menjar menjars sense ous redueix el risc potencial de desenvolupar diabetis;
Els productes al forn sense ous garanteixen l’absència de paràsits, virus i bacteris patògens.
Creps de llet agra sense ous
Les creps són un dels plats més fàcils i ràpids de preparar. Aquests productes al forn són fàcils de preparar i són perfectes per esmorzar, dinar o sopar.
Temps de cocció: 20 minuts;
Racions: 6;
Contingut calòric: 241.
Ingredients:
Llet agra - 1 got;
Farina de blat - 1 got;
Sosa: 0,5 culleradetes;
Sucre - 1 culleradeta;
Sal - 1 pessic;
Oli vegetal: 4-5 cullerades.
Cuina pas a pas:
- Escalfeu la llet agra a una temperatura de 30-35 graus
- Tamiseu la farina per un colador per enriquir-la amb oxigen
- Combineu la llet agra calenta amb la farina. Afegiu-hi una mica de farina per evitar grumolls a la massa.
- Afegiu sucre, sal i sosa a la barreja resultant, barregeu-ho bé. Hauríeu d’aconseguir una massa espessa, amb bombolles.
- Escalfeu una paella a foc mig, aboqueu-hi oli vegetal
- Amb una cullerada, poseu la massa en una paella calenta.
- Fregiu els panellets a foc mitjà pels dos costats fins que estiguin daurats
- Afegiu-hi una mica d’oli vegetal si cal.
Serviu els panellets calents, abocant crema agra, llet condensada o melmelada.
Creps de poma amb llet agra sense ous
Podeu diversificar la recepta clàssica de panellets i cuinar-los amb un farcit interessant. Es considera ideal una combinació de poma i canyella. Aquesta recepta és perfecta per esmorzar o berenar lleugerament.
Ingredients:
Llet agra - 0,5 l;
Farina: 2,5-3 tasses;
Sucre - 50 gr.;
Pomes grans: 2 peces;
Sosa - 1 culleradeta
Canyella al gust
Sal al gust;
Oli vegetal per fregir.
Cuina pas a pas:
- Escalfeu la llet agra fins que estigui calenta
- Tamiseu la farina per un colador per enriquir-la amb oxigen
- Combineu la llet agra calenta amb la farina
- Afegir el sucre, la sal i el bicarbonat de sodi, barrejar bé
- Deixeu reposar la massa durant 15-20 minuts.
- Rentar les pomes, pelar-les, ratllar-les amb un ratllador gruixut
- Aboqueu la massa de la poma en un bol amb la massa, remeneu, la fruita ratllada s'ha de distribuir uniformement a la massa
- Escalfeu una paella a foc mig, aboqueu-hi oli vegetal
- Fregiu els panellets de poma amb oli vegetal pels dos costats fins que estiguin daurats.
A l’hora de servir, els panellets de poma es poden escampar amb melmelada i canyella. En aquesta recepta de bunyols, podeu afegir un plàtan en lloc de pomes. Només la polpa de plàtan no es talla, sinó que s’amassa amb una forquilla fins que quedi puré.
Creps de llet agra amb llevat
Ingredients:
Llet agra: 2,5 tasses;
Farina: 4 tasses;
Sucre: 4 cullerades soperes;
Llevat sec - 10 gr. (un paquet);
Sal - 1 culleradeta;
Oli vegetal - per fregir;
Sucre en pols per decorar.
Cuina pas a pas:
- Escalfeu la llet a una temperatura de 28-32 graus
- Tamiseu la farina. Barregeu tots els ingredients líquids i secs junt amb el llevat en un bol profund fins obtenir la consistència de la crema agra líquida
- Cobriu la massa amb una tovallola i deixeu-la en un lloc càlid durant 60 minuts
- Escalfeu una paella a foc mig, aboqueu-hi oli vegetal
- Sense remenar, col·loqueu una porció de la massa amb una cullera i poseu-la en una paella calenta.
- Fregiu els panellets a foc mitjà pels dos costats fins que estiguin daurats.
Escampeu els panellets de pasta de llevat acabats amb sucre llustre i serviu-los amb fruita o melmelada.
Panellets sense sucre amb llet agra sense ous amb carbassó
És aconsellable fregir panellets amb carbassó en una paella de fons gruixut i amb la tapa tancada. S'afegeix cúrcuma per donar als productes de forn un bonic to groguenc.
Ingredients:
Llet agra - 1 got;
Carbassó - 100 gr.;
Oli d’oliva: 5 cullerades soperes;
Farina de blat - 100 gr.;
Sucre: 1 cullerada;
Sosa - 1 culleradeta;
Sal - 1 pessic;
Cúrcuma - 1 g
Cuina pas a pas:
- En un bol, combineu la llet agra, el sucre, la sal, la sosa, la cúrcuma
- Tamisar la farina, afegir-la a la llet agra per etapes i remenar ràpidament
- Afegiu una cullerada d’oli d’oliva a la massa i torneu-ho a remenar
- Peleu el carbassó, talleu-ne el mig, ratlleu-lo amb un ratllador gruixut
- Afegiu carbassó ratllat a la massa
- Remeneu la massa. Ha d’assemblar-se a la crema agra espessa
- Escalfeu una paella a foc mig, raspalleu-la amb oli vegetal
- Esteneu la massa amb una cullera gran i fregiu-la a foc mitjà amb la tapa tancada.
Podeu servir panellets de carbassó amb crema de llet o salsa d’all.
Creps amb llet agra sense ous amb taronja
De vegades voleu diversificar la recepta clàssica. Els bunyols preparats segons aquesta recepta són inusuals i molt aromàtics.
Ingredients:
Llet agra - 2 gots;
Farina: 350-500 gr.;
Sucre: 2 cullerades soperes;
Taronja: 1 unitat;
Sal - 1 pessic;
Sosa - 1 culleradeta;
Vinagre - 1 culleradeta;
Oli vegetal per fregir.
Cuina pas a pas:
- Traieu la llet agra de la nevera amb antelació, hauria d'estar a temperatura ambient
- Aboqueu la llet agra en un bol profund i afegiu-hi sucre, sal i sosa, tapats amb vinagre
- Batre la massa amb una batedora, afegint la farina tamisada per etapes. La massa ha de tenir la consistència d’una crema agra espessa
- Peleu la taronja i traieu les particions blanques. Talleu la polpa a daus petits i barregeu-la amb la massa
- Preescalfeu una paella, unteu-la amb oli vegetal
- Fregiu els panellets a foc mitjà pels dos costats fins que estiguin daurats.
Serviu-ho amb panellets de taronja, regats amb mantega, crema agra o melmelada.
Creps amb llet agra sense ous amb carbassa i llinosa
Els bunyols de carbassa i de llinosa són ideals per a la vostra salut. Es poden recomanar a aquelles persones que tenen problemes intestinals o que pateixen restrenyiment. La llavor de lli d’aquesta recepta també és un aglutinant que substitueix els ous de gallina.
Ingredients:
Carabassa - 600 gr.;
Llinosa - 2 cullerades soperes
Llet agra - 125 gr.;
Farina: 2 tasses;
Sucre: 1 cullerada
Sal - 1 pessic;
Sosa - 1 culleradeta;
Vainilla: una mica;
Mantega fosa: 2 cullerades soperes;
Oli vegetal per fregir.
Cuina pas a pas:
- Renteu la carbassa, traieu les llavors, ratlleu-les amb un ratllador gruixut i tapeu-les amb aigua calenta. L’aigua ha de recobrir lleugerament la carbassa
- Bulliu la carbassa ratllada fins que quedi tova, escorreu l’excés de líquid i batreu la verdura amb la batedora
- Tritureu les llavors de lli en un molí de cafè i cobriu-les amb dues cullerades d’aigua bullent. Deixeu que s’inflin durant 20-30 minuts
- Poseu el puré de carbassa i les llavors de lli inflades i mòltes en un bol profund.
- Afegiu farina, refresc, sal, sucre i una mica de vainilla a la massa
- Aboqueu la mantega fosa i la llet agra escalfada a un estat càlid a la massa
- Remeneu la massa, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la coure durant 35-40 minuts
- Fregiu els panellets amb oli vegetal calent pels dos costats fins que estiguin daurats.
Serviu els panellets amb carbassa i les llavors de lli amb melmelada o mel.
