Satsebeli és una de les salses més populars de la cuina caucàsica. Un agradable gust de tomàquet combinat amb espècies aromàtiques es complementen perfectament i són ideals per a broquetes de vedella, porc o pollastre.
És necessari
- - pasta de tomàquet (160 g);
- –Aigua pura (170 ml);
- –Cilantro fresc (20 g);
- –Sal i pebre al gust;
- - tadjik (6 g);
- –Acètic (5-7 ml);
- - llúpol-suneli (7 g);
- - all (3-5 grans).
Instruccions
Pas 1
En la preparació d’aquesta salsa, la pasta de tomàquet té un paper important, que serà la base de la recepta. La pasta de tomàquet d’alta qualitat ha d’estar lliure de grumolls i de consistència uniforme. Presteu també atenció a la saturació del color.
Pas 2
Prepareu primer les herbes. Baixeu-lo i talleu-lo bé perquè el suc comenci a destacar. Fregueu els grans d'all a través d'un ratllador fi o aixafeu-los amb una mà de fusta. Tireu els alls i el coriandre.
Pas 3
Combineu el llúpol suneli amb pebre i vinagre i, a continuació, saleu-ne una mica. Afegiu coriandre i all a aquesta barreja. Torneu-ho a remenar i afegiu adjika. Aneu amb compte amb aquest condiment, ja que la picantesa principal de l'adjika apareix al cap de 2-3 hores. Si no sou fan de les salses calentes, no podeu afegir adjika.
Pas 4
Col·loqueu la base de salsa resultant en un bol profund i afegiu-hi la pasta de tomàquet. Remenar i tastar al cap d’una estona. Ajusteu la quantitat d’ingredients si cal.
Pas 5
Aboqueu aigua en una tassa i incorporeu-hi la salsa. Aboqueu la salsa preparada en pots i poseu-la en un lloc fred. Afegiu Satsebeli a qualsevol plat en petites quantitats.
