La pasta és potser la peça més enginyosa de la cuina italiana. Utilitzant aquest ingredient independent, podeu crear, combinar, barrejar, afegir. Si no hi ha temps ni ganes de preparar un plat complex amb pasta, podeu provar una recepta senzilla però molt saborosa: la pasta en una salsa cremosa. Els ingredients d’aquest plat es poden comptar amb els dits d’una mà, però el sabor no és tan senzill com sembla.
És necessari
- -pasta - 300 g,
- - crema - 150 ml,
- - mantega - 40 g,
- - farina - 1 cullerada,
- -sal, espècies - al gust
Instruccions
Pas 1
Perquè un plat de pasta sigui realment saborós, primer heu de triar productes d’alta qualitat. La pasta (pasta) ha de ser de blat dur.
Pas 2
Bullir la pasta en aigua bullent amb sal, sense que bulli una mica fins al final, perquè el producte sigui elàstic i no es desfaci. Escorreu-les en un colador i regueu-les amb oli d’oliva.
Pas 3
Per fer una salsa d’espaguetis cremosa, escalfeu una paella i fregiu-hi la farina durant uns minuts (fins que estigui rossa).
Pas 4
Afegiu la mantega a la farina i continueu fregint mentre remeneu. Aboqueu la crema al final. Afegiu-hi una mica de sal i espècies (coriandre, romaní). La salsa de pasta està llesta.
Pas 5
Aboqueu la salsa sobre la pasta preparada abans de servir-la i decoreu-la amb una branca d’herbes fresques.
La pasta en una salsa cremosa pot ser alhora un plat independent i la base d’un treball culinari més complex. Si voleu complicar aquesta senzilla recepta, afegiu-hi pollastre, bolets, pernil o verdures.
