Qui hagi tastat el veritable pastís tatar "Chak-chak" almenys una vegada no podrà oblidar el seu deliciós sabor. I no només les hostesses tàtares poden cuinar fàcilment chak-chak!
És necessari
- - ou - 2 peces;
- - vodka o cognac - 2 cullerades soperes;
- - refresc - ½ culleradeta;
- - sal - 1/3 culleradeta;
- - farina de blat - 400-500 g;
- - oli vegetal;
- - sucre - 2/3 tassa;
- - mel - 1 got.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els ous crus amb aigua corrent, bateu-los amb una forquilla en un bol profund, aboqueu-hi vodka o aiguardent, afegiu sosa i sal. Barregeu bé i afegiu farina. Pastar massa dura. Cobriu la massa amb un tovalló i deixeu-la una estona.
Pas 2
Feu un almívar. Aboqueu la mel i el sucre en una cassola petita. Foneu l’almívar a foc lent, sense deixar de bullir.
Pas 3
Tallar trossos de la massa, enrotllar-los a tires i després tallar aquestes tires a tires més petites. Es pot tallar en quadrats petits, rombes. Fregiu les rodanxes trossejades en una gran quantitat d’oli vegetal bullent, ja sigui en una fregidora de greixos o en una paella. El color daurat és un signe de la preparació del chak-chak. Traieu les porcions acabades amb una cullera ranurada i transfereu-les a un colador. Cal extreure qualsevol excés d’oli.
Pas 4
Quan estigui tot fregit, aboqueu els trossos acabats en una cassola amb almívar de mel, barregeu-ho suaument i, a continuació, poseu-los en un plat profund. Al cap d’una estona, gireu el contingut del plat en un plat pla. De seguida podeu formar un pastís en un plat i abocar-lo sobre l’almívar. Decora el pastís Chak-Chak que triïs amb panses, fruites confitades o nous.
