La recepta de melmelada de mandarina aromàtica no causarà dificultats ni tan sols per als principiants en el camp de la conservació hivernal. Es necessiten petits productes, només per quilogram, no és tan car com sembla a primera vista. A més, la delicadesa de la mandarina resulta irrealment saborosa, amb olor, evocant somnis d’estiu calorós, vacances o vacances d’any nou. I no val la pena estalviar molta melmelada de mandarina: es pot preparar fàcilment en qualsevol època de l’any.
És necessari
- - 1 kg de mandarines sense danys ni taques, signes de podridura;
- - 1 kg de sucre granulat;
- - 1 taronja gran;
- - 200 ml d’aigua;
- - 2 culleradetes de gingebre mòlt;
- - 1 bossa de vainilla (opcional).
Instruccions
Pas 1
Peleu les mandarines rentades i seques, dividiu-les en rodanxes, traieu-ne tots els interiors blancs. Talleu una taronja de la mateixa manera, les seves grans rodanxes també es poden tallar en 2-3 trossos.
Pas 2
Transferiu les rodanxes de taronja i mandarina a una cassola d’esmalt, aboqueu-hi un got d’aigua. Deixeu-ho tapat durant la nit. És millor fer els treballs preparatoris a altes hores de la nit per començar a fer melmelada de mandarina aromàtica al matí.
Pas 3
Al cap de 8 hores, poseu la cassola a foc lent, afegiu-hi gingebre en pols.
Pas 4
Espereu a bullir la massa de taronja-mandarina que fa una deliciosa olor, reduïu el foc. Coeu-ho, remenant regularment, durant 15 minuts.
Pas 5
Sense treure’l de la cuina, afegiu-hi tot el sucre, si voleu, afegiu-hi vanil·lina per millorar l’aroma. Coeu-ho 15 minuts més a foc lent.
Pas 6
Apagueu el gas, tanqueu la cassola amb una tapa, deixeu-ho un dia o tota la nit, segons quina hora hagi començat la melmelada de mandarina.
Pas 7
Al cap de 8-10 hores, torneu a bullir la massa, bulliu 15 minuts més, remenant lentament el contingut de la paella.
Pas 8
Aboqueu melmelada de mandarina calenta en petits pots esterilitzats amb una capacitat de 150, 200, 240 ml, segellar-los amb tapes o enrotllar-los per a l’hivern.
