Es tracta d’una beguda dietètica molt saludable amb gust de pastanaga i arç cerval, preparada amb massa fermentada.
És necessari
- - 4 coses. pastanagues grans;
- - 500 g de baies d’arç blanc fresques;
- - 1 litre de llevat;
- - 20 g de mel;
- - 20 g de sucre vainilla.
Instruccions
Pas 1
Les pastanagues de les varietats següents són perfectes per preparar aquest còctel: "Agata", "Belatris", "Marseille". Podeu prendre qualsevol pastanaga sucosa de taronja, sempre que sigui sucosa. L’arç blanc és adequat per a qualsevol, excepte el blanc.
Pas 2
Prengui quatre pastanagues madures grans, renteu-les amb aigua corrent calenta, peleu-les. Talleu les pastanagues pelades a trossos grans. Agafeu una batedora o espremedora i salteu-vos les pastanagues unes quantes vegades. Si teniu la batedora, coleu amb cura les pastanagues batudes a través d’una gasa plegada en diverses capes. El còctel necessita suc de pastanaga fresc sense polpa. Barregeu el suc colat amb mel i sucre vainilla. Bateu-ho tot de nou amb una batedora o batedora manual. El sucre i la mel s’han de dissoldre completament i no precipitar-los. Aboqueu el suc en una gerra i refrigereu-lo durant un parell d’hores.
Pas 3
Preneu baies madures d’arç cerval, esbandiu-les bé amb aigua corrent calenta. El millor és ordenar les baies amb antelació i eliminar tots els elements, branquetes i fulles innecessàries. Aboqueu les baies sobre un colador gran i ample, enceneu la dutxa i renteu-les diverses vegades. Deixeu assecar completament les baies. Aboqueu les baies a la batedora i bateu-les. No cal esprémer l’arç blanc, la seva polpa confereix al còctel una acidesa especial.
Pas 4
En un bol gran de la batedora, batre junt les baies d’arç cerval muntades, la massa fermentada i el suc de pastanaga. Refredar lleugerament i servir.
