Avui en dia és fàcil preparar un producte tan saludable i nutritiu si hi ha dispositius dissenyats per a això. Només cal saber triar la base seca adequada per a la preparació de postres i les principals etapes de preparació.
El deliciós i saludable iogurt casolà substitueix cada vegada més les opcions comprades a la botiga. Això es deu al fet que aquest iogurt té unes qualitats útils molt més grans. No conté ni un mínim d'additius químics com un estabilitzador, color o sabor. El iogurt es classifica com a aliment dietètic i també es considera útil per a totes les categories de persones, especialment per a dones embarassades, nens i gent gran. El iogurt casolà es classifica com a llet fermentada i té dos ingredients principals: base de llet i entrant de iogurt. A més d’aquests components, es poden afegir al producte farciments naturals com fruites, baies, fruits secs, fruits secs, etc.
A l’hora de preparar el iogurt a casa, s’acostuma a fer servir un ferment especial, format per pals búlgars i estreptococs. La forma més senzilla de cuinar aquest producte és en un fabricant de iogurt o en una cuina múltiple. Amb l’ajut d’aquests dispositius, el temps de cocció es redueix significativament.
Triar un entrant de iogurt
Actualment, hi ha una gran selecció de diferents tipus d’entrants de iogurt al mercat lliure. Per exemple, una de les excel·lents cultures inicials és euitalia. Però hi ha certes regles per triar-les per obtenir un producte de qualitat.
És millor triar un primer producte que contingui més d’un tipus de bacteris. Això es deu al fet que com més bacteris hi hagi, més saludable i saborós serà el producte acabat.
El pes de la massa seca hauria de ser d’uns 0,5-1 grams.
És important prestar atenció a les condicions en què es va emmagatzemar el producte a una farmàcia o a una botiga: la temperatura per emmagatzemar els cultius inicials no ha de superar els 10 graus.
Un sabor molt ric i agradable es pot obtenir a partir de iogurt cuit amb massa fermentada a cuina lenta. Podeu afegir vainilla, baies, fruites, diverses melmelades i conserves a aquest iogurt. Un producte d’aquest tipus pot ser la base per fer gelats o un amaniment.
Recepta de iogurt de massa dura en una olla de cocció lenta
Ingredients necessaris:
- 1 litre de llet
- 1 paquet de cultiu d’arrencada seca,
- Sucre opcional
- Farciment: fruites, baies, confitures o melmelades, xocolata ratllada o topping per decorar.
Preparació
Normalment es pren llet de vaca. Millor prendre llet casolana. Primer cal bullir-lo i refredar-lo a temperatura ambient. Si la llet està pasteuritzada, simplement la podeu escalfar. Si el iogurt conté sucre, s’ha de dissoldre la quantitat necessària a la llet. A continuació, s'aboca la massa agra i es barreja bé. La barreja preparada s’ha d’abocar en pots o gots, tapar-la amb tapes i traslladar-la al bol multicooker. Afegiu aigua al bol multicooker a un nivell que arribi a la meitat del pot.
Tanqueu el multicooker amb una tapa i configureu el mode "Iogurt" al nombre d’hores adequat. Normalment, el temps de cocció depèn del model del multicooker i oscil·la entre les 6 i les 8 hores. Si el iogurt es prepara a base de llet casolana, haureu de controlar periòdicament el procés, ja que aquest iogurt es prepara més ràpidament. La sobreexposició del iogurt a la llet casolana pot provocar la formació de mató. Després del senyal sobre el final de la cocció, s’han de treure els pots del recipient i passar-los a la nevera per refredar-los. Però es pot consumir immediatament després de la preparació. Afegiu els vostres ingredients favorits i serviu-los. Es pot consumir directament des dels pots o es pot transferir als bols.
