Les albergínies farcides són ideals per a aquells que intenten menjar bé i veure la seva figura. Gràcies a la cocció a doble caldera, tots els ingredients conservaran el màxim de substàncies útils i el plat resultarà molt saborós i inusualment tendre.
És necessari
- - 2 albergínies;
- - 300 g d'espinacs frescos;
- - 200 g de tomàquets;
- - 200 formatges durs;
- - 20 g de sàlvia;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 1 tija de porros;
- - 2 culleradetes de crema balsàmica;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu les albergínies, peleu-les i talleu-les al llarg en dues parts iguals, sense tallar les tiges. Traieu una part de la polpa de cada meitat de manera que obtingueu "vaixells". Poseu-los a doble caldera durant 10 minuts.
Pas 2
Talleu els tomàquets a daus, les cebes a anells prims i els espinacs a tires. Barregeu-ho tot. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut, reserveu una cullerada i afegiu la resta a les verdures. Poseu-hi fulles de sàlvia.
Pas 3
Traieu les albergínies, poseu-hi el formatge i el farcit de verdures preparats, espolseu-los amb formatge i coeu-los a doble caldera durant 5-7 minuts més. Abans de servir, aboqueu les albergínies preparades amb oli d’oliva, mòltes amb unes fulles de sàlvia.
