Els aliments cuinats a doble caldera conserven vitamines i minerals al màxim. Els productes no estan exposats a altes temperatures, conserven el seu color i forma natural.
Instruccions
Pas 1
Inspeccioneu el vapor cada vegada que comenceu a cuinar. Ha d’estar net, lliure de residus del producte i de signes de deformació. Ompliu l’embassament amb un volum d’aigua suficient, però no més que la marca màxima. Col·loqueu els aliments en un bol i col·loqueu-los sobre el dipòsit d’aigua. Tanqueu la tapa i engegueu el vapor.
Pas 2
Mireu el nivell de l’aigua al vapor. Sobretot si la preparació del plat triga molt de temps. Durant el funcionament del vapor, l'aigua bull i s'evapora. En lloc d'aigua, aboqueu vi, brou d'espècies o brou al dipòsit. Després, el plat es saturarà d’aromes especials.
Pas 3
Feu vapor a gairebé qualsevol aliment: carn, peix, ous, verdures. Les boletes, les boletes, les cassoles i les postres són excel·lents. No es recomana coure pasta de vapor, ja que és molt suau i es pot enganxar. No és pràctic cuinar fesols i pèsols a doble caldera; això trigarà almenys dues hores. A més, no vaporitzeu subproductes al vapor i alguns tipus de bolets, que s’han de bullir en grans quantitats d’aigua per eliminar substàncies tòxiques.
Pas 4
Col·loqueu els aliments en una sola capa. Si cuineu plats diferents en diversos nivells, organitzeu-los correctament. Col·loqueu peixos i productes sucosos al nivell inferior; la humitat que els provoca no arribarà als productes de sota. Al mateix temps, feu un seguiment del temps de cocció per eliminar el nivell amb el plat acabat a temps.
Pas 5
Coeu el peix durant uns 9 minuts, el filet de pollastre - 12 minuts, les verdures i els bolets - 20 - 25 minuts, les boles de massa - aproximadament mitja hora, la truita exuberant - 20 minuts.
Pas 6
No obriu la tapa mentre es preparen els aliments per evitar cremades greus. A més, el temps de cocció augmenta amb cada obertura de la tapa. Després d’acabar la cocció, deixeu els aliments al vapor per mantenir-los calents.
Pas 7
Renteu el vapor només quan s’hagi refredat completament. Buideu el dipòsit d’aigua, esbandiu totes les parts del vapor amb aigua tèbia i sequeu bé.
