Per gaudir al màxim de les gambetes, no n’hi ha prou amb bullir-les correctament. A més, és important preparar una bona salsa que accentui amb èxit el gust. Hi ha moltes receptes de salses de gambes.
És necessari
- Salsa de maionesa amb all i cogombre en vinagre:
- - 100 g de maionesa;
- - 2 grans d'all;
- - mitja llimona;
- - 1 cogombre en vinagre de mida mitjana;
- - unes branques d’anet fresc.
- Salsa picant:
- - 1 tomàquet gran;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - 1 culleradeta de pebre vermell sec;
- - 1 got d’aigua;
- - una vaina petita de pebrot picant;
- - sal i pebre negre al gust.
- Salsa de formatge:
- - formatge elaborat;
- - 100 ml de llet;
- - 2 cebes petites.
- Salsa de taronja:
- - 200 g de maionesa;
- - Ketchup de 200 g;
- -1 taronja gran.
- Salsa picant:
- - 50 g de qualsevol formatge dur;
- - 2 grans d'all;
- - mitja llimona;
- - 1 cullerada. una cullerada de mostassa preparada;
- - 3 cullerades. culleres de salsa de soja.
- Salsa de tomàquet de rave picant:
- - 100 g de salsa de tomàquet;
- - 50 g d’arrel de rave picant.
- Salsa de iogurt i alvocat:
- - 200 g de iogurt sense farciment;
- - mitja llimona;
- - 1 alvocat madur;
- - mitja culleradeta de sal;
- - 1 culleradeta de sucre;
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Salsa de maionesa amb alls i cogombre en vinagre
Ratllem el cogombre i ratllem els alls fins. Afegiu a la maionesa l’all ratllat i el cogombre en vinagre, el suc de llimona i l’anet fresc picat finament. Remeneu la salsa, deixeu-la coure durant 10 minuts. Serviu la salsa sobre les gambes precuinades.
Pas 2
Salsa picant de gambes
Submergiu el tomàquet en aigua bullent durant 1 minut, traieu-ne la pell i talleu-lo finament. Escalfeu l’oli vegetal en una paella i fregiu-hi el tomàquet picat durant 3 minuts. Afegiu sal i pebre al gust, pebre vermell sec i pebrots picats fins al tomàquet. Remeneu la salsa i escalfeu-la 2 minuts més. Poseu les gambes en una paella i cobriu-les amb un got d’aigua, remeneu-ho tot i deixeu-les coure a foc lent a foc lent durant 15 minuts.
Pas 3
Salsa de formatge de gambes
Aboqueu la llet en una cassola de parets gruixudes i porteu-la a ebullició. Afegiu a la llet el formatge elaborat, tallat a daus petits. Cuini a foc lent la llet i el formatge a foc lent, sense deixar de remenar, fins que el formatge es fongui completament. A continuació, talleu les cebes el més petites possibles i afegiu-les a la salsa. Coeu la salsa durant 5 minuts més. Serviu la salsa preparada amb les gambes precuinades.
Pas 4
Salsa de Gambes de Taronja
Combineu maionesa i salsa de tomàquet. Traieu el suc de la taronja, coleu-ho i afegiu-lo a la salsa. Remeneu la salsa i refrigereu-la durant mitja hora per infusionar-la. Serviu-ho amb salsa de gambes al forn o bullida.
Pas 5
Salsa picant de gambes
Ratlleu el formatge i un parell d’alls d’all sobre un ratllador fi, espremeu el suc de mitja llimona. Combineu formatge ratllat i all, suc de llimona, salsa de soja i mostassa en un bol. Remeneu bé la salsa i serviu-la amb gambetes bullides o al forn. Per fer la salsa picant més uniforme, remeneu-la en una batedora.
Pas 6
Salsa de tomàquet de rave picant
Peleu l’arrel de rave picant i ratlleu-la sobre un ratllador fi. Combineu el salsa de tomàquet i el rave picant ratllat. Barregeu bé la salsa i poseu-la a la nevera durant mitja hora. La salsa preparada es pot servir no només amb gambetes cuites de cap manera, sinó també amb altres mariscs.
Pas 7
Salsa de iogurt i alvocat
Talleu l'alvocat a meitats i traieu la carn amb una cullera. Barregeu la polpa d’alvocat amb el suc de mitja llimona, el iogurt, la sal i el sucre i barregeu-ho bé. Afegiu oli vegetal a la salsa i torneu a barrejar bé.
