Aquest plat exòtic fa el dinar d’estiu lleuger i perfecte! I el més important, requerirà un mínim de temps i esforç.
És necessari
- Per a 16 rotlles:
- - 1 alvocat;
- - 0, 5 cullerades. cacauets torrats;
- - 4 cullerades basílica;
- - 4 cullerades salsa de tomàquet;
- - 6 cullerades. coriandre picat;
- - 2 cullerades. pasta de miso vermella;
- - 32 gambes bullides grans;
- - 1 culleradeta oli de sèsam;
- - 1 culleradeta suc de llimona;
- - 1 pastanaga petita;
- - 16 fulles de menta;
- - 2 cullerades. oli vegetal;
- - 120 g de fideus d'arròs;
- - 16 panellets de primavera;
- - 8 fulls d’enciam;
- - 2 cullerades. Sàhara;
- - 0,5 pebrot dolç;
- - 4 culleradetes Salsa sriracha;
- - 2 grans d'all.
Instruccions
Pas 1
Bullir aigua en una cassola gran. Col·loqueu-hi fideus d’arròs i coeu-los segons les indicacions del paquet fins que estiguin cuits (normalment uns 5 minuts). Escorreu-los i reserveu els fideus una estona.
Pas 2
Bulliu les gambes en aigua una mica salada i peleu-les.
Pas 3
Peleu les pastanagues a daus prims. Renteu els pebrots vermells i talleu-los a tires. Renteu l’alvocat, talleu-lo en 2 parts, traieu-ne el pou, peleu-lo i talleu-lo de la mateixa manera que el pebrot.
Pas 4
Aboqueu aigua tèbia en un cassó. A continuació, poseu una tovallola enrotllable a la superfície de treball.
Pas 5
Submergiu cada panell d’arròs en aigua durant un segon i poseu-lo sobre una tovallola. Col·loqueu 2 gambes pelades al centre de cadascuna d’elles i poseu-hi uns fideus d’arròs a sobre. Cobrir amb herbes i verdures.
Pas 6
Podeu combinar els ingredients com vulgueu, però tingueu en compte que haurien de quedar 5cm de massa al voltant de les vores del panell. Doblegueu les vores oposades del panell i torceu el rotlle.
Pas 7
Quan els rotllos estiguin a punt, ja podeu començar a fer la salsa. Per fer-ho, aboqueu els cacauets escalivats al bol del robot de cuina i tritureu-los fins que quedi una massa pastosa. A continuació, envieu-hi una mica de salsa de tomàquet, alls pelats, pasta de miso, tots dos tipus de mantega, salsa Shriracha i suc de llimona i torneu a batre fins que quedi suau. Podeu afegir una mica d’aigua perquè la collita sigui més fàcil i ràpida per completar la tasca.
Pas 8
Poseu la salsa en un bol (si voleu, podeu escampar-la una mica més amb cacauets picats) i serviu-la amb els rotllets!
