Fins i tot la vedella normal es pot cuinar d’una manera original. Per fer-ho, cal marinar-lo en una marinada de mostassa-llimona i servir-lo sota una salsa de plàtan dolça.
És necessari
- - 500 g de filet de vedella.
- Per a la marinada:
- - suc i ratlladura de mitja llimona;
- - 2 cullerades. cullerades de vi blanc sec, mostassa, oli d’oliva;
- - 0,5 culleradetes de pebre blanc;
- - sal.
- Per a la salsa:
- - 1 plàtan madur;
- - 150 g de crema de llet;
- - 1 ram de coriandre;
- - 2 cullerades. cullerades de suc de taronja i llimona;
- - 1 culleradeta de mostassa;
- - 1/3 culleradeta de curri;
- - sal marina, una barreja de pebrots.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn, talleu-la a porcions. Combineu la ratlladura ratllada i el suc de mitja llimona. Afegiu-hi vi blanc sec, mostassa, oli d’oliva, pebre blanc. Salpebreu la marinada i aboqueu-hi la vedella preparada.
Pas 2
Remeneu la carn amb la marinada, tanqueu el recipient amb la carn i deixeu-la marinar durant 4-6 hores a temperatura ambient.
Pas 3
Agafeu un plat de forn, poseu-hi la carn marinada, poseu-la al forn, escalfada a 180 graus. Coeu-ho durant uns 20-25 minuts. Gràcies a la marinada de mostassa i llimona, els filets de vedella es couen més ràpidament que la carn normal.
Pas 4
Mentre es cou la carn, tindreu temps per preparar la salsa. Peleu el plàtan, esbandiu el raïm de coriandre, espremeu 2 cullerades de suc de taronja i llimona cadascuna. Combineu tots els ingredients de la salsa en una batedora fins que quedi homogeni.
Pas 5
Poseu la vedella acabada en un plat, aboqueu-la generosament amb salsa de plàtan aromàtica per sobre. La salsa és freda, però assegureu-vos de servir la carn calenta.
