Fajitos és el plat nacional de Mèxic, que consisteix en verdures i carn fregida. La cuina mexicana es distingeix pel seu amor per les salses i els pebrots picants, de manera que els "Fajitos" seran apreciats pels amants dels plats brillants i picants.
És necessari
- - 700 gr de vedella
- - 3 unitats. pebrot
- - 1 ceba vermella
- - 4 grans d'all
- - 50 ml de suc de taronja
- - 50 ml de vinagre de taula
- - pebre
- - orenga
- - xili mòlt
- - cebes verdes
- - oli d’oliva
- - 2 tomàquets
- - coriandre
- - bitxo
- - suc de llima
- - 4 truites
Instruccions
Pas 1
Piqueu els alls finament i poseu-los a la batedora. Afegiu 50 ml de suc de taronja, 50 ml de vinagre de taula, sal, pebre, orenga, una mica de xili mòlt i barregeu fins que quedi homogeni.
Pas 2
Talleu la vedella en tires fines de 5 cm i poseu-la en un bol profund. Aboqueu sobre la marinada preparada, tapeu el bol amb paper film i refrigereu-la durant 2-3 hores.
Pas 3
Peleu el pebrot dolç i talleu-lo a tires fines. Tallar les cebes verdes en plomes de 5 cm, escalfar una paella profunda, afegir l’oli d’oliva i fregir les verdures fins que estiguin tendres.
Pas 4
Per a la salsa de salsa, feu servir 2 tomàquets i una ceba vermella. Talleu les verdures a daus i afegiu-hi el coriandre picat.
Peleu el bitxo i talleu-lo finament. Col·loqueu les verdures en un bol, regueu-les amb suc de llima o llimona i marleu-les durant 20-30 minuts.
Pas 5
Fregiu la carn marinada a foc fort fins que estigui daurada. Afegiu verdures a la carn cuita i barregeu-les bé.
Pas 6
Preescalfeu les truites al forn. Serviu els fajitos calents, junt amb truites i salsa de salsa.
