Com ja sabeu, les costelles es poden preparar no només a partir de carn picada, sinó també de diversos cereals i verdures. Les costelles de col són una alternativa excel·lent a les de carn, ja que no només són saboroses, sinó que també són saludables.
Ingredients per fer costelles de col:
- 1 kg de col blanca fresca;
- 1 cap de ceba blanca;
- 1/2 tassa de sèmola;
- 1/2 tassa de qualsevol farina (a més de blat, podeu fer farina de llinosa, sègol o civada);
- pa ratllat preparat;
- All;
- verds d’anet;
- sal, oli vegetal.
Cuinar costelles de col
1. Talleu les forquilles de col en 4 trossos i coeu-les en aigua salada durant uns 10 minuts.
2. Després de bullir, refredar la col i treure l’excés de líquid.
3. Passeu la col per un triturador de carn o trossegeu-la amb una batedora, torneu a esprémer el suc.
4. Ratlleu ben fina la ceba o trossegeu-la molt fina.
5. Tritureu un parell de grans d'all en una premsa especial.
6. Barregeu la col amb les cebes i l'all picat, afegiu-hi l'anet ben picat.
7. A continuació, salpebreu la massa preparada al gust.
8. A continuació, afegiu sèmola i farina, barregeu-ho bé.
9. Formeu costelles de la mida desitjada, enrotlleu-les cadascuna en pa.
10. Fregiu amb oli en una paella calenta pels dos costats fins que aparegui una escorça.
Podeu servir aquestes costelles tant calentes com refredades. Podeu complementar el plat amb crema agra, maionesa o qualsevol deliciosa salsa, herbes.
