Les maduixes blanques no són noves al mercat de la fruita. La seva història es remunta a la primera meitat del segle XVIII. Fins fa poc, es considerava una espècie extingida i avui en dia tot el món en parla com una baia que combina harmoniosament la forma d’una maduixa i el gust de la pinya. I tot això gràcies a les habilitats dels agricultors holandesos que han convertit la fruita normal en un producte comercial.
Com és una maduixa blanca?
L’origen de la maduixa blanca o baia de pinya es deu a l’encreuament d’una varietat de maduixes silvestres originàries de les Amèriques. En anglès, es diu pineberry, que es tradueix com a pinya i maduixa.
En aparença, aquesta baia difereix de la maduixa vermella habitual en color i mida. Per tant, les maduixes blanques estan esquitxades de llavors vermelles i en mida són lleugerament més petites que les baies vermelles habituals per a la població.
Tot i l’olor persistent de pinya, les maduixes blanques són un parent de les maduixes de jardí comunes. Ambdues baies pertanyen a la mateixa espècie: Fragaria Ananassa.
Hi ha al·lèrgies a la pinya?
Una reacció al·lèrgica del cos a les maduixes vermelles és un fet habitual per als al·lèrgics. La provoquen els flavonoides, o substàncies responsables de l’envermelliment de les baies.
Si mengeu 10 maduixes cada dia, podeu estabilitzar la pressió arterial i reduir el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars.
L’efecte anafilactoide sobre el cos humà s’explica per la seva composició proteica. A causa de la manca de flavonoides, els fruits de les maduixes blanques (els britànics no els diuen baia) no causen al·lèrgies, de manera que tant els nadons com els al·lèrgics poden gaudir-ne.
Una altra cosa bona d’aquest miracle és el seu baix contingut calòric. Ara els amants dels dolços poden alegrar les seves "reunions" en una dieta amb maduixes blanques a causa del seu baix contingut calòric. En la seva composició es combinen harmònicament greixos, hidrats de carboni, proteïnes i sucre.
Propietats útils de les maduixes blanques
Les propietats preventives de les maduixes, que impedeixen el desenvolupament de diabetis mellitus, patologies renals i malaltia d’Alzheimer, s’expliquen pel contingut de ficetina, un antioxidant únic.
Les substàncies beneficioses que conté aquesta deliciosa i nutritiva baia estan representades per una sèrie de:
- vitamines A, P, E, B6, B12, C;
- tiamina;
- folat;
- niacina;
- riboflavina;
- àcid pantotènic.
Les maduixes blanques es mengen fresques o com a addició al iogurt i al gelat. També és adequat per decorar plats i begudes de postres.
Pel que fa a fibra i potassi, les maduixes blanques van superar les pomes, les taronges i els plàtans. El contingut d’aminoàcids tampoc és escàs: metionina, valina, lisina, triptòfan, prolina, alanina i altres substàncies útils són presents a la baia en abundància.
Les maduixes blanques també són riques en minerals. Contenen magnesi, calci, coure, sodi, seleni, ferro, fòsfor, manganès i zinc, sense els quals el funcionament del cos humà no pot ser complet.
