És necessari
- Ingredients:
- - xai 500 g
- - alls 3-4 grans
- - ceba 1 unitat
- - coriandre 1 manat
- - maionesa 3 cullerades. culleres
- - Farina de blat de 4 gots de grau superior per a la massa
- - llet 1 got per a massa
- - ou de gallina 1 peça per a la massa
- - oli de gira-sol 2 cullerades. culleres de massa
- - sal 1 culleradeta per a la massa
- - pebre negre mòlt al gust
- - pebre vermell mòlt al gust
- - sal al gust
- - oli de gira-sol 1/2 tassa
Instruccions
Pas 1
Primer, preparem la massa. Combineu la llet, la sal i l’oli de gira-sol en una cassola, porteu-ho a ebullició i afegiu-hi mig got de farina. Deixeu refredar la massa i, a continuació, bateu-hi l'ou.
Pas 2
Afegiu farina fins que espesseixi la massa. Pastar amb les mans, afegint més farina si cal. Emboliqueu la massa acabada amb paper de plàstic. Ara fem el farcit. Si teniu carn sencera, tritureu-la en carn picada. Poseu la carn picada en un bol. Escampeu la carn amb pebre negre, pebre vermell i sal al gust.
Pas 3
Peleu i espremeu els alls. Peleu i talleu la ceba finament. Afegiu les cebes picades a la carn picada. Barregeu tot això i afegiu 2-3 cullerades. maionesa. Esbandiu el coriandre amb aigua freda, talleu-lo i afegiu-lo a la carn picada.
Pas 4
Barregeu-ho tot bé. Ara posem-ho tot junt. Per fer pastissos, necessitem trossos de massa rodona. Per fer-ho, arrossegueu un tros d’un diàmetre d’uns 3 centímetres d’un tros de massa sencer i estireu-lo perquè la capa de massa quedi molt prima.
Pas 5
Poseu 2 cullerades per la meitat de la peça. cullerades de farcit, deixant aproximadament 1 centímetre al voltant de les vores. Doblegueu la massa i folreu les vores. Uniu les vores al llarg de tota la longitud. És molt important que no hi hagi buits a la cruïlla. Feu el mateix durant tota la prova.
Pas 6
Escalfeu una paella amb 1/3 de tassa d’oli de gira-sol. Es recomana col·locar dues pastes en una paella. Cuinar fins que el fons estigui daurat. A continuació, gireu i repetiu. Feu-ho amb totes les pastes, traslladeu-les a un plat. Com que la cocció de totes les pastes necessitarà temps, cobreix les ja preparades perquè no es refredin. Serviu-ho calent. Va bé amb kéfir i salsa de cogombre. Bon Appetit!
