Mansaf resulta molt tendre pel fet que la carn es bull en crema agra. Un plat exquisit que impressionarà enormement els vostres convidats i decorarà, sens dubte, la taula festiva.
És necessari
- - 2 kg de xai
- - 1,5 litres de crema de llet
- - 500 g d’arròs
- - 100 g de fideus
- - 30 g d’oli d’oliva
- -150 g d’ametlles torrades
- - julivert
- - lavash
Instruccions
Pas 1
Primer agafeu el xai, esbandiu-lo, després trossegeu-lo com un puny, poseu-lo en una cassola, tapeu-ho amb aigua freda, afegiu-hi 2 cebes i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres, unes 2-2,5 hores, salpebreu al gust.
Pas 2
Aboqueu la crema de llet en una altra cassola i poseu-la al foc, sense deixar de remenar fins que bulli.
Pas 3
A continuació, poseu la carn del brou i poseu-la a la crema de llet, diluïu-la amb el brou de la carn i deixeu-la coure durant 30-35 minuts.
Pas 4
Mentre es cou la carn, agafeu els fideus petits i fregiu-los fins que es daurin en oli d’oliva en una cassola.
Pas 5
Afegiu l'arròs rentat als fideus i fregiu-los junt amb els fideus durant 1-2 minuts, tapeu-los amb brou, coeu-los fins que estiguin cuits, uns 30-35 minuts.
Pas 6
Agafeu una safata gran, poseu-hi una làmina fina de pa de pita, poseu-hi arròs, carn per sobre, cobriu-la amb salsa, espolseu-la amb ametlles fregides i herbes.
