No deixeu de provar aquestes postres de préssec fresc! Al cap i a la fi, quan, si no és a l’estiu calorós, gaudeix de postres de fruites?
És necessari
- Per a 2 racions:
- - 2 préssecs poc madurs;
- - 30 g d’ametlles;
- - 25 g de sucre llustre;
- - 0,5 culleradetes farina de blat;
- - 25 g de mantega;
- - 1 ou petit.
Instruccions
Pas 1
Traieu la mantega de la nevera prèviament per estovar-la i els ous per escalfar a temperatura ambient.
Pas 2
Feu farina d’ametlla. Per fer-ho, primer de tot, peleu els fruits secs de les pells: aboqueu aigua bullent i deixeu-ho 15 minuts i, a continuació, esbandiu i traieu les pells. Si no es poden pelar tots els fruits secs la primera vegada, repetiu el procediment. A continuació, eixugueu els grans pelats al forn i tritureu-los en un molinet de cafè. Si teniu farina d’ametlla ja feta, podeu ometre aquest article.
Pas 3
Renteu la fruita, talleu-la per la meitat i traieu el pou, agafant una mica de polpa perquè quedi prou espai al mig dels préssecs per a la crema i que no s’acabi. Els préssecs haurien de ser mitjanament madurs per estovar-se al forn, però no us en feu els que siguin completament llenyosos.
Pas 4
Poseu el forn a escalfar fins a 180 graus i prepareu un plat de forn al qual haureu d’abocar una mica d’aigua bullent: això evitarà que els préssecs s’enganxin al fons del plat i l’aigua uniformitzarà la temperatura de cocció.
Pas 5
Barregeu la mantega estovada amb el sucre en pols, l’ou, la farina i la farina d’ametlla. Haureu d’obtenir una massa homogènia de consistència d’una crema líquida. Poseu la crema amb una cullerada sopera als préssecs preparats, poseu la fruita al motlle i poseu-la al forn durant 25 minuts, fins que la fruita quedi tova. Serviu-lo lleugerament calent o refredat. Per a les persones amb un llaminer dolç, es recomana abocar sobre xarop d’auró o mel.
