Els plats de gelatina no són només aperitius. Us proposo fer unes postres inusuals: ous de gelatina dolça. Crec que no et deixarà indiferent.
És necessari
- - ous - 7 unitats;
- - suc o compota - 200 ml;
- - baies;
- - fulles de menta;
- - kumquats o altres cítrics;
- - sucre;
- - gelatina.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la gelatina en un bol separat i aboqueu-hi 100 ml d’aigua freda. Deixeu-lo en aquest estat fins que s’infli, és a dir, durant 15 minuts.
Pas 2
Esbandiu els ous suaument amb bicarbonat de sodi. A continuació, agafa un ganivet i fes-hi un forat al costat contundent de l’ou, és a dir, al fons. La mida d’aquest forat hauria de ser de 2,5 centímetres de diàmetre. Aboqueu-hi el rovell i el blanc en un got separat i reserveu-lo. Per a unes postres de gelatina, només calen closques d’ou.
Pas 3
Dissoleu el refresc en aigua tèbia i submergiu-hi la closca. Passats uns minuts, traieu-lo de la solució de bicarbonat i esbandiu-lo amb aigua neta.
Pas 4
Combineu suc i sucre en una cassola. Col·loqueu la barreja sobre els fogons. Quan bulli, afegiu-hi la gelatina inflada. Barregeu-ho tot bé i traieu-lo del foc.
Pas 5
Les closques d’ou s’han de col·locar en un porta-ous especial. Això farà que sigui més convenient omplir-lo.
Pas 6
En primer lloc, haureu de baixar la fulla de menta fins al fons de la closca d’ou, després poseu-hi les baies i només els cítrics, tallats a trossets. Aboqueu la barreja gelatinosa a la closca farcida i refrigereu-la fins que s’endureixi completament, és a dir, durant unes 8 hores. Un cop passat el temps, traieu la closca. Els ous de gelatina dolça ja estan a punt!
