Els tomàquets funcionen bé per al menú d’estiu. Donaran al plat un gust fresc, així com un toc d’acidesa o dolçor, segons la varietat. Per exemple, podeu preparar amb elles una gran varietat d’amanides, tant vegetarianes com de carn.
Feu la clàssica amanida italiana caprese. Talleu els tomàquets i la mozzarella a rodanxes. Col·loqueu-los en un plat alternant els tomàquets i el formatge. Afegiu-hi unes gotes de vinagre balsàmic i alfàbrega. El millor és recollir tomàquets per a una amanida així amb menys suc i amb més polpa.
Feu una amanida càlida a l’estil espanyol. Per fer-ho, talleu una pastanaga gran a rodanxes i fregiu-la en una paella fins que estigui tendra, afegint oli vegetal. A continuació, ratlleu 200 g de formatge i afegiu-los a les pastanagues calentes durant 1-2 minuts. Poseu la massa resultant en un bol. Traieu les fosses de les olives en conserva. Agafeu uns 50 g, talleu-los a daus, com 2-3 tomàquets. Col·loqueu-ho en un bol amb pastanagues i remeneu-ho. Salpebreu-ho.
Enriquiu el vostre menú amb amanida Piedmontaz. Per fer-ho, bulliu 3-4 patates i 2 ous, talleu els ingredients a daus. Afegiu-hi 200 g de pernil, tallat a tires, així com 2-3 tomàquets i cogombres en vinagre picats. Talleu una mica de julivert fresc o altres herbes en una amanida i amaniu-ho amb maionesa.
Apreneu la recepta d'una amanida de la cuina francesa: "Nicoise". Com el seu nom indica, aquesta recepta és especialment popular a Niça i a la Costa Blava en general. Hi ha diverses variants de la recepta, però la més famosa és Nicoise amb anxoves. Per a ell, prengui 500 g de tomàquets petits, per exemple, varietat Cherry. Talleu-los. Bullir 2 ous, picar-los i afegir-los a un bol d’amanides. 1-2 Cebes, talleu-les molt fines i, a continuació, cobriu-les breument amb aigua per eliminar l'excés d'amargor. Completeu l’amanida amb cogombres frescos picats: uns 300 g, alls, pebrot. Barregeu-ho tot, afegiu-hi alfàbrega i amaniu-lo amb oli d’oliva. Serviu l’amanida al mateix plat amb les anxoves en conserva.
Utilitzeu combinacions originals de verdures i carn per a l’amanida. Per fer-ho, bulliu 400 g de mongetes verdes. Fregiu 400 g de porc / s tallats a daus, espolseu-los amb sèsam i afegiu-hi una mica de salsa de soja. Prepareu-hi bolets. Feu les amanides porcionades. Col·loqueu les fulles d’enciam al fons de cada plat, seguides d’una barreja de carn, mongetes i bolets. Regueu-ho amb una amanida d’oli de sèsam, vinagre, sucre i sal. A sobre, poseu-hi tomàquets cherry a la meitat.
