De vegades, després d'haver-se saltat la collita de cogombres durant diversos dies, d'haver aparegut a la dacha, veiem "porcs" grocs al jardí. Utilitzeu cogombres coberts i de fruits grans o llenceu-los al compost? Hi ha alguna manera de reciclar-los?
És necessari
- - cogombres
- - sal gruixuda
- - All
- - anet (branquetes)
- - ratllador o tallador de verdures
- - pots de vidre
Instruccions
Pas 1
Després de recollir cogombres del jardí, els heu de rentar i sucar durant un parell d’hores. Poseu un drap net de cotó sobre la taula. Traieu els cogombres de l’aigua i deixeu-los assecar. Els pots esterilitzats secs haurien d’estar a punt. L'anet (rentat i assecat), l'all i sal gruixuda es preparen per endavant.
Pas 2
Primer s’ha de picar una part dels ogres de fruits grans i coberts amb un ratllador o un tallador de verdures. L'experiència demostra que un pot de tres litres de cogombres necessitarà una mica més d'un litre de brasa cuita. Afegiu a cada porció d’aquesta massa 100 g de sal grossa i la mateixa quantitat d’all. Barregeu-ho tot. El farciment està a punt. En aquesta recepta no s’utilitza gens d’aigua.
Pas 3
Queda tallar els cogombres de fruits grans a trossos i posar-los en pots. Feu el mateix amb de petites (és a dir, poseu-les en pots). Transferir amb branquetes d’anet i abocar-ho amb l’abocament. Tanqueu amb taps de niló i poseu-los en un lloc fred. Us sorprendrà gratament el seu sabor inusual i vigorós. Els cogombres en vinagre s’emmagatzemen al celler fins a la primavera.
