Les salsitxes de porc i pollastre casolanes són una gran alternativa a les salsitxes comprades a la botiga. A més, coneixereu la composició del producte i assegureu-vos que no hi ha cap producte químic. Us recomanem una recepta d’embotits casolans que tothom pugui cuinar.
És necessari
- - 500 grams de porc;
- - 500 grams de filet de pollastre;
- - 1 ceba;
- - 1 ou de gallina;
- - sal al gust;
- - pebre negre mòlt, pebre vermell i altres espècies preferides;
- - budells de porc o paper film (bosses de forn);
- - fils forts.
Instruccions
Pas 1
Prepareu les verdures. Honoreu les pastanagues i les cebes, renteu-les, talleu-les en diversos trossos, de manera que sigui convenient passar per un molinet de carn. Peleu els alls.
Pas 2
Passeu el filet de pollastre i el porc per un triturador de carn, juntament amb les pastanagues i les cebes. Afegiu-hi espècies (pebre vermell, cúrcuma, pebre negre, herbes) i all, ou de gallina, pasteu bé la carn picada fins que quedi homogènia.
Pas 3
Si es preparen uns embolcalls naturals dels intestins per a les salsitxes, els intestins s’han de rentar i assecar. Farciu la carn picada a la closca de qualsevol manera convenient. L’ideal seria que si la vostra picadora de carn té un accessori especial per a aquest propòsit.
Pas 4
Ompliu els budells de carn picada, embenat, formant salsitxes de la longitud desitjada. No ompliu-lo massa hermèticament perquè la carcassa no es faci malbé, però alhora de manera uniforme.
Pas 5
Si no hi ha cap carcassa natural, es farà una film transparent. La carn picada s’ha d’estendre en porcions, tallant la longitud desitjada de la pel·lícula per formar una salsitxa. Als laterals, el paper film també ha d'estar tancat.
Pas 6
Les bosses de forn també són adequades. En ells, la carn picada també es distribueix en porcions, es talla la tediosa longitud del paquet, lligada amb fils als costats. Resulta una salsitxa en forma de dolç.
Pas 7
Podeu cuinar salsitxes de seguida o bé congelar i emmagatzemar el temps requerit. En aquest cas, no cal descongelar el producte abans de cuinar-lo.
Pas 8
Les salsitxes cuites es poden bullir durant 30-40 minuts. Quan estigui cuita, la carn es tornarà grisa. Després de bullir les salsitxes, es poden fregir en una paella amb mantega durant uns 5 minuts per cada costat fins que es formi una crosta cruixent.
Pas 9
Si les salsitxes no es torren en una carcassa natural, traieu primer el paper film o les bosses de forn.
Pas 10
Les salsitxes també es poden coure al forn. Per fer-ho, cal posar-los en un plat de forn i omplir-los d’aigua fins a la meitat. Coure al forn durant uns 30-40 minuts a una temperatura de 180-200 graus fins que estiguin tendres, girant de tant en tant.
Pas 11
Quan les salsitxes estiguin llestes al forn, les podeu deixar al brou durant 7-10 minuts perquè absorbeixin el líquid i quedin més sucoses.
Pas 12
Serviu salsitxes de pollastre i porc calents amb el vostre plat secundari preferit, verdures i salses.
