A partir de cogombres coberts, podeu fer un aperitiu deliciós, a més de panellets per prendre te.
Ara ha arribat el moment en què es comencen a prendre les primeres collites de cogombres als jardins dels hivernacles. Creixen tan ràpidament que, de vegades, en el moment de la recol·lecció es converteixen en cogombres en cogombres coberts. Què fer amb aquest cultiu?
L’opció més habitual és fer cogombres escabetxats amb el vostre propi suc. Per fer-ho, s’han de rentar, netejar de crosta dura i llavors dures, barrejar-les amb sal.
Poseu una capa de cogombres ratllats i herbes al fons del pot de fermentació. Afegiu una fila de cogombres sencers. Alterneu aquestes capes afegint zones verdes. Col·loqueu l’anet per sobre. Els cogombres s’han de cobrir completament de suc i deixar-los a temperatura ambient fins que apareguin bombolles. A continuació, refrigereu fins que maduri (10-15 dies). Així, obtindreu els adobats i adobats habituals per al borscht i l’escabetx.
Una altra opció és fer un berenar de cogombre. Ratlleu els cogombres (1 kg), trossegeu la ceba (1 peça.) A mitges anelles, talleu els alls finament i barregeu-ho tot. Afegiu 1 cullerada. una cullerada de vinagre, 1 culleradeta d’oli vegetal, sucre i sal. Deixeu-ho tota la nit en un lloc càlid, després poseu-los en pots i guardeu-los a la nevera. L'aperitiu està a punt.
Una bona opció són els panellets de cogombre amb formatge i herbes. Per fer-ho, ratlleu els cogombres en un ratllador gruixut, deixeu reposar la barreja i extreu l’excés de suc. Ratlleu el formatge i remeneu-ho amb el cogombre. Afegiu-hi l’ou, la farina, la sal, el refresc (apagueu) i les herbes. Fregiu la massa resultant com a panellets en una paella pels dos costats.
