Aquesta recepta no funcionarà per a aquells que tinguin una dieta i calculin escrupolosament les calories de cada cogombre. Els exuberants bunyols amb llet i llevats són una delícia saborosa, però rica en calories. Tot i això, són precisament aquestes pastes les que els nens i molts adults adoren, sobretot si hi ha melmelada, melmelada, llet condensada i te calent a la taula. Voleu cuinar i, tot i així, provar una delícia dolça? No hi ha dubte: la recepta no causarà dificultats ni tan sols per a una mestressa de casa inexperta.
Els bunyols de llevat, tan estimats pels nord-americans, també han estat provats per molts a Rússia. Tanmateix, una cosa és comprar una delícia al supermercat, una altra cosa és coure’s a casa un bollo esponjós en forma d’anells o boles esponjoses. Immediatament després del rostit, els productes de forn suaus es distingeixen per un sabor i aroma inusualment delicats i tenen una crosta cruixent a la part superior. I si escampeu rosquilles de llevat en un plat amb sucre en pols o greix amb xocolata, no hi haurà preu, segons l’opinió de tots els membres de la família.
Ingredients
Els components principals de la massa són la farina de blat, la llet i el llevat sec. És millor fregir bunyols exuberants en oli de gran qualitat sense refinar, que no s’enfosqueixi durant molt de temps a la paella i escuma poc, crema.
Per preparar pastissos de formatge suaus i miraculosos, com de vegades els anomenen els nens, necessitareu:
- 100 ml de llet;
- 2, 5-3 tasses de farina (segons la varietat);
- 11 g de llevat sec (1 sobre);
- 3 cullerades de sucre granulat;
- una mica de sal;
- uns 300 ml d’oli vegetal per fregir bunyols esponjosos en una paella, cassola, fregidora.
Recepta pas a pas amb foto
Primer cal preparar una massa de llevat esponjosa perquè els bunyols de la llet resultin suaus i airosos. Per fer-ho, heu de seguir estrictament els passos de la recepta, afegint i barrejant alternativament els ingredients. No cal fer una massa per separat, la recepta preveu la combinació de llevats secs amb altres productes.
1) En un bol gran, combineu una cullerada de farina amb una bossa de llevat sec instantani, sal i sucre.
2) Aboqueu la barreja seca amb llet una mica escalfada, remeneu amb una cullera.
3) Aboqueu uns 3 gots de farina, de vegades una mica menys o més, aboqueu-hi 1 cullerada d’oli vegetal.
4) Primer, pastar amb una cullera, i després amb les mans, una massa elàstica que s’enganxi lleugerament als dits. No ha de ser rígid i ajustat, com el cautxú. Tapeu el bol amb una tovallola fina, reserveu-ho durant una hora a la taula de la cuina perquè pugi.
5) Pastar la massa airejada amb les mans, transferir-la a una taula enfarinada, pastar-la de manera que deixi d’enganxar-se als dits. Es necessitarà aproximadament mig got de farina, potser una mica menys o més. El més important no és exagerar-lo, en cas contrari, els bunyols no seran exuberants, però seran durs, pujaran malament al fregir-los.
6) Estireu la massa en una capa fina de no més de 2 cm de gruix. Retalleu cercles grans amb un got o una tassa i feu forats en un munt. Simplement podeu deixar els pastissos sense forats o formar petites boles.
7) Col·loqueu els bunyols acabats en una taula de tallar o taulell enfarinat, deixeu-los una hora més. Durant aquest temps haurien de pujar bé.
8) Fregiu tots els bunyols en porcions amb oli en una paella fins que quedin rossos, una mica cruixents per fora i molt suaus per dins. Es pot utilitzar per cuinar a casa i fregir.
9) Traieu cada bunyol de l'oli calent amb una cullera o forquilla ranurada, esteneu-la sobre un tovalló perquè l'excés de greix es pugui escórrer. Passar a un plat, refredar lleugerament.
Quan es serveix, es recomana escampar bunyols amb sucre en pols o canyella, espolvorear pastisseria, greixar amb llet fosa o xocolata negra, cobertura casolana. Tots els convidats i els membres de la llar apreciaran aquesta delicatessen i definitivament demanaran que repeteixin la recepta en un futur proper.
