La tardor és l’època de collita de les pomes. A partir de pomes es poden preparar molts plats diferents i deliciosos. Un dels més comuns és Charlotte. Es pot preparar d’una manera nova.
3 ous, 250 g de farina, 1 culleradeta. pols de coure, 4 pomes dolces grans, 150 g de mantega, una mica de sal, 1 cullerada. l. sucre llustre, 190 g de sucre.
Estovar la mantega i triturar amb una forquilla en un bol. Afegiu-hi sucre. Agafem la batedora. Bateu-ho tot bé fins que obtingueu una massa ventilada i esponjosa. Poc a poc, d’un en un, afegiu els ous i torneu a batre. Afegiu la pols de coure a la farina i barregeu-la amb la massa.
Rentem les pomes, les pelem i traiem el nucli. Tallar en dues meitats idèntiques. Al costat convex de la poma amb un ganivet, fem diversos talls a la mateixa distància (no els tallem fins al final).
Poseu paper de forn a la part inferior del formulari dividit. Aboqueu la massa al motlle. Distribuïm les pomes de manera que quedin sobre la massa amb el costat convex cap amunt en forma de flor. Podeu escampar la charlotte per sobre amb canyella, sucre, fruits secs.
Escalfeu el forn a 180 graus. Enfornem fins que estiguin tendres, uns 40 minuts. Després de la xarlot, retirem i refredem. Decoreu la charlotte amb sucre en pols abans de servir-la.
