Charlotte és un pastís de poma conegut des de la infància, que és fàcil de preparar i que no triga molt a fer-ho. Els productes per a ell segur que es trobaran a la cuina de totes les mestresses de casa.
És necessari
-
- farina 200 g;
- ous 5 unitats;
- sucre 200 g;
- pomes 500 g;
- mantega.
Instruccions
Pas 1
Prepareu els aliments. Mesureu la quantitat de sucre i farina necessària, traieu els ous de la nevera amb antelació (haurien d’estar a temperatura ambient). Rentar i assecar bé les pomes. Traieu la pell dura, les llavors i les particions. Talleu les pomes a mitges rodanxes fines. Per evitar que s’enfosqueixin mentre cuineu la massa, escampeu-les amb suc de llimona.
Pas 2
Batre els ous. Trenqueu-les en un bol profund i sacsegeu-les lleugerament. Afegiu sucre als ous i bateu-ho amb una batedora durant almenys cinc minuts (també podeu fer servir una batedora o batre la barreja ràpidament amb una forquilla). El sucre s’ha de dissoldre completament i apareixerà una escuma blanca a la part superior.
Pas 3
Afegiu farina a la massa. Aneu amb compte: afegiu-hi la farina gradualment, remenant una mica. No cal batre la massa després d'afegir-hi farina, en cas contrari el pastís no pujarà.
Pas 4
Agafeu un plat de forn. Cobriu bé la part inferior i la vora de la paella amb mantega perquè el vostre pastís no es cremi i es pugui treure fàcilment després de cuinar-lo.
Pas 5
Col·loqueu les pomes, cobriu-les amb massa. Hi ha diverses opcions per localitzar les pomes en un pastís. També podeu fer un pastís obert: aboqueu-hi la massa i, damunt, poseu-hi les llesques de poma de manera que quedin ben ajustades. O feu diverses capes de fruita: aboqueu una mica de massa al motlle, poseu-hi una capa de pomes i, de nou, la massa, de nou les pomes i, a sobre, la massa.
Pas 6
Intenta diversificar la clàssica Charlotte. Escampeu una mica de canyella sobre les capes de poma. També podeu afegir una mica de mel.
Pas 7
Preescalfeu el forn a 180 graus. Col·loqueu-hi un motlle amb massa i pomes. Coure el pastís durant 35-40 minuts. Durant la primera mitja hora de cocció, no obriu la porta del forn perquè el pastís no caigui. Feu servir un escuradents per comprovar la cocció del pastís. Traieu-hi el pastís, si la massa s’enganxa i queda al pal, deixeu el pastís 10 minuts més.
