El pudding d’arròs dolç al matí és una opció fantàstica per esmorzar en família. Com ja heu entès, es prepara arròs amb llet, s’utilitzen moltes espècies en la preparació. El caramel es fa ràpidament a partir de sucre i aigua.
És necessari
- Per al púding:
- - 1 litre de llet;
- - 125 g d’arròs de gra rodó;
- - 80 g de sucre;
- - 50 g de panses sense llavors;
- - 30 g de festucs pelats;
- - una bossa de sucre vainilla;
- - 2 ous;
- - 1 estrella de clavell;
- - sal, canyella al gust.
- Per al caramel:
- - 125 g de sucre moreno;
- - 50 ml d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l'arròs de gra rodó. Aboqueu la llet en un cassó amb un fons espès, afegiu-hi vainilla i sucre normal. Afegiu-hi clau i canyella, una mica de sal. Feu bullir la llet, aboqueu-hi arròs, coeu-ho a foc lent durant 35 minuts.
Pas 2
Esbandiu les panses, tapeu-les amb aigua tèbia, reserveu-les durant 10 minuts. A continuació, escorreu l'aigua, asseceu les panses amb paper absorbent. Refredeu lleugerament les farinetes d’arròs, bateu-hi 2 ous, afegiu-hi les panses, barregeu-les.
Pas 3
Per fer caramel: Combineu sucre morè i aigua en una cassola de fons gruixut, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant uns 10 minuts fins que es formi el caramel.
Pas 4
Unteu un plat de forn amb mantega, aboqueu-hi el caramel acabat. Si ho desitgeu, podeu disposar la massa a les llaunes de pudding porcionades, si les teniu. Col·loqueu les farinetes d’arròs a sobre del caramel i netegeu-les.
Pas 5
Col·loqueu el plat de pudding sobre un paper de forn, ompliu el paper de forn a mig camí amb aigua calenta. Es cou al foc mitjà durant 45 minuts. Si els motlles són petits, n’hi ha prou amb 30 minuts.
Pas 6
L'arròs amb llet de caramel Sweet Morning s'ha de refredar lleugerament al motlle, després de la qual cosa es pot transferir a un plat, ruixar-lo amb festucs picats.
