Una altra gran idea per a costelles de porc o vedella a la planxa: la salsa agredolça oriental és perfecta amb carn tendra i sucosa.
És necessari
- Per a 6 racions:
- - 1, 5 art. sucre morè;
- - 1, 5 cullerades. vinagre blanc;
- - 0,4 culleradetes claus de terra;
- - 0,8 culleradetes de canyella mòlta;
- - 3 cullerades. xili mòlt;
- - 3 culleradetes pebre de piment;
- - 3 culleradetes sal;
- - 3 culleradetes All en pols;
- - 3,5 kg de costella de porc o vedella.
Instruccions
Pas 1
Talleu les costelles en 4-5 trossos per obtenir més suc de la carn acabada.
Pas 2
Combineu totes les espècies en un recipient separat: sucre morè, sal, pebrots, grans triturats i canyella, all en pols. Enrotlleu cada tros de costella d’aquesta barreja. A continuació, emboliqueu-los amb paper d'alumini, cadascun per separat. Preescalfeu el forn a 100-120 graus i coeu-ho durant unes 3,5-4 hores.
Pas 3
Comproveu la suavitat de les costelles després del temps especificat. Si és així, ja estan a punt, els podeu treure! Desenrotlleu el paper d'alumini amb cura i aboqueu el suc de carn resultant en una cassola petita.
Pas 4
Poseu el suc a foc lent i bulliu 2 vegades. A continuació, afegiu vinagre blanc i remeneu-ho. La salsa està llesta, reserveu-la uns minuts …
Pas 5
Mentrestant, escalfeu la graella i col·loqueu-hi les costelles (o sota). Fregir fins que quedi cruixent: uns 2 minuts per cada costat.
Pas 6
Serviu les costelles amb salsa agredolça i calenta.
