El puré de sopa amb xampinyons té un gust suau i agradable i serà del gust de tothom. Diversifica perfectament el menú diari.
És necessari
- - patates 5 unitats.
- - bolets 10 unitats.
- - pastanagues 2 unitats.
- - arrel de julivert 1 pc.
- - arrel d'api 1 pc.
- - cebes 2 unitats.
- - 3 grans d'all
- - suc de llimona 4 cullerades. l.
- - farina 2 cullerades. l.
- - mantega 2 cullerades. l.
- - ½ culleradeta de marduix.
- - crostons 1 cullerada.
- - pebre mòlt i sal al gust
Instruccions
Pas 1
Peleu i talleu els bolets, poseu-los en una olla amb aigua, afegiu-hi l'arrel d'api i bulliu-ho 10 minuts a foc lent.
Pas 2
Traieu els bolets i traslladeu-los a un bol separat i coleu el brou i deixeu-ho bullir.
Pas 3
Poseu patates picades prèviament, pastanagues, arrel de julivert, ceba, all en una cassola amb brou bullit, afegiu-hi marduix, sal i pebre mòlt al gust. Coeu les verdures a foc lent i traieu-les del brou.
Pas 4
Combineu xampinyons amb verdures i fregueu-ho tot per un colador fins obtenir una consistència de puré.
Pas 5
Diluïu el puré de verdures resultant amb brou i bulliu una mica més.
Pas 6
Per fer la salsa, agafa una paella i fes-hi la mantega, afegeix-hi farina i salteja la farina fins que quedi cremosa i afegeix-hi 4 cullerades. l. brou calent.
Pas 7
Afegiu la salsa resultant a la sopa i deixeu-la bullir. La sopa ja està llesta! Traieu la cassola del foc, afegiu-hi els crostons i deixeu-la coure una mica (uns 10 minuts).
