Sopa de bolets delicada i aromàtica. El gust especial s’aconsegueix amb crostons i formatge blau.
És necessari
- - bolets porcini (secs) - 50gr.;
- - xampinyons - 300 gr.;
- - formatge elaborat - 200 gr.;
- - ceba;
- - formatge blau - 100 gr.;
- - pa;
- - oli vegetal;
- - All;
- - pebre salat.
Instruccions
Pas 1
Remull els bolets porcini en aigua calenta durant 30 minuts.
Pas 2
Preparem tots els ingredients per a la sopa. Piqueu finament els bolets, les cebes, talleu el pa i el formatge blau a daus.
Pas 3
En una cassola, sofregiu les cebes amb oli, afegiu-hi els bolets porcini. Aboqueu 2,5 litres d’aigua, pebre, sal i deixeu-ho coure durant mitja hora.
Pas 4
A continuació, tritureu-ho tot amb una batedora fins que quedi puré. Afegiu-hi bolets i formatge fos, deixeu-ho coure 10 minuts.
Pas 5
Cocció de crostons. Afegiu all picat a l’oli, fregiu-hi el pa fins que estigui daurat.
Pas 6
A l’hora de servir, aboqueu la sopa en plats, afegiu-hi galetes i formatge blau.
