És difícil imaginar la tardor sense una sopa de bolets perfumada. El puré de patates dels regals del bosc amb crostons té totes les possibilitats de convertir-se, potser, en el millor final d’un dia de tardor difícil i fred. Aquest plat se serveix als millors restaurants del món, però sens dubte té el millor sabor a casa, quan es gaudeix del seu sabor i aroma en un cercle familiar proper o no tan proper.
Normes i matisos per fer sopa de puré de bolets
La textura suau i gairebé cremosa d’aquesta sopa, juntament amb trossos porosos de pa torrat, fa que el cor bategui més ràpid fins i tot en els gourmet més sofisticats. A la recepta correcta per a la sopa de puré de bolets, no hi ha crema i s’utilitza sal com a mínim. El plat no s’ha de convertir en puré al 100% després d’utilitzar la batedora. Hi haurien de quedar-hi trossets de bolets. Finalment, el secret principal és. Es coneixen tots els secrets, és hora de començar a cuinar.
Ingredients per a una sopa cremosa de bolets amb crostons
Tingueu en compte que hi ha sal a la recepta. Tot i això, no l’afegirem directament a la sopa. La sal és necessària per fer crostons, que és el que heu de fer primer.
Com fer sopa de bolets amb crostons: una recepta pas a pas
Per fer crostons, fondreu la mantega en una paella i talleu el pa a daus. Submergiu cada tros amb mantega fosa i, a continuació, sal.
Preescalfeu el forn a 150 ° C, col·loqueu el pa sobre una plata de forn i deixeu-lo assecar durant 25-30 minuts. Si els crostons no són prou ferms, podeu augmentar el temps que estan al forn.
Agafeu una cassola de fons gruixut i escalfeu-hi l’oli d’oliva a foc lleugerament superior al mig. Talleu la ceba a trossets, poseu-la en oli i salteu-la, sense deixar de remenar durant uns 5-8 minuts. La ceba no s’ha de tornar marró, sinó transparent. Col·loqueu un gra d’all passat per una premsa en una cassola i continueu escalfant no més de 2-3 minuts. És important que
És hora de reduir el foc a mitjà i tallar els bolets a rodanxes gruixudes. Barregeu-los amb bolets secs i poseu-los en una cassola amb cebes i alls. Barregeu-ho tot i mantingueu-ho al foc durant uns 7-9 minuts. Els bolets han de ser tous.
Aboqueu-hi brou de verdures. Podeu utilitzar aigua plana. Afegiu foc i espereu fins que bulli. A continuació, reduïu-lo de nou a mitjà i continueu la cocció durant uns 5 minuts.
En un bol separat, combineu la llet, la farina i l'oli vegetal. Afegiu aquesta barreja a la sopa, remeneu-ho tot ràpidament amb un batedor o una cullera perquè no quedin grumolls. Mantenir-lo al foc fins que la sopa comenci a espessir-se. Normalment triga uns 5 minuts.
Puré la sopa amb una batedora a baixa velocitat durant 15 segons. No cal fer-ho més temps, ja que els trossos sencers de bolets haurien de romandre al plat. Ara toca picar i salar la sopa de bolets. Per finalitzar, afegiu una mica de nou moscada al plat. Serviu la sopa calenta i assegureu-vos de completar cada plat amb crostons cruixents. Si ho desitgeu, podeu escampar la sopa amb herbes picades.
